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香菇炖鸡的功效与禁忌

人气:322 ℃ /2023-05-28 06:54:05

香菇炖鸡具有增强体质、抵抗衰老的功效,它含有大量的维生素、氨基酸、蛋白质等营养物质,有助于提高人体免疫力。其中的维生素A、硒元素、黑色素还能帮助清除体内的自由基,在一定程度上可以延缓皮肤衰老的速度。

香菇炖鸡的功效

1、增强体质

增强体质是香菇炖鸡的主要功效之一,香菇含有大量的维生素D、维生素E、多种氨基酸和人体所需的微量元素,鸡肉含有大量的蛋白质、氨基酸,对于提高人体免疫力、增强体质很有帮助。

2、抵抗衰老

香菇炖鸡还具有抵抗衰老的功效,因为香菇炖鸡含有大量的维生素A、硒元素、黑色素,能够帮助清除导致皮肤衰老的自由基,同时还能抑制过氧化脂质的形成。

香菇炖鸡的禁忌

需要主要有高血压的人忌讳吃香菇炖鸡,否则会导致血压持续上升。肾功能较差、胃酸较多的人也不适合吃香菇炖鸡,否则会刺激肠胃分泌大量胃酸。

墨鱼香菇炖鸡的禁忌

炖鸡汤最忌讳加这些调料,不少人搞错了,难怪味重汤不鲜

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炖鸡汤时,这味调料万万别放,不少人搞错了,难怪味重汤不鲜

在我国大部分地区都有喝汤的习惯,但每个地区喝汤又有不同的讲究,北方大部分地区喜欢饭后喝汤,汤的作用更多是帮助消化。而南方人则不同,大多数南方人喜欢饭前喝汤,饭前喝汤可以起到清肠开胃的作用,而且还能增强饱腹感,减少用餐的食量,对于想要控制体重的人群来说,饭前喝汤还是比较好的。

说到汤,不得不提的就是鸡汤了,鸡汤的营养丰富、味道鲜美,适合大多数人食用,尤其适合需要滋补的人群。那么鸡汤到底怎么炖才鲜美呢?其实想要炖出汤鲜味美的鸡汤,只需要加两味调味就够了,有一些调料是炖鸡汤最忌讳的。今天小编给大家分享一道“香菇炖鸡汤”的做法,看看炖鸡汤哪些调料不能加呢?

【香菇鸡汤】

食材:母鸡一只、香菇适量、红枣适量、葱段三五节、老姜片三五块、枸杞适量、盐适量。

做法步骤:

1、首先把母鸡去头去尾,剁成小块,用清水冲洗掉多余的血水。

2、锅里坐水,凉水下入剁好的鸡块焯水,大火烧开后煮2分钟即可捞出。

3、鸡块捞出后用温水清洗,洗掉鸡块表面多余的浮沫和血水,然后控干水分备用。

4、砂锅中坐凉水,把焯过水的鸡块凉水下锅,再加入提前准备好的葱段和姜片。(炖鸡汤的时候一定要凉水下锅煮,这样骨肉中的营养成分才可以更好地释放到汤中。)

炖鸡汤只加葱和姜这两种调料就够了,有些人在炖鸡汤的时候喜欢加八角、花椒这类的香料,其实这样做是不对的,这些香料会极大地掩盖住鸡汤本身的鲜味,导致我们在喝汤的时候喝到的更多是这些香料的味道。

5、大火烧开后盖上锅盖转为小火炖煮1小时。(炖鸡汤的时候水要一次性加够,中途再添水的话会影响鸡汤的鲜度。)

6、1小时后加入提前准备好的香菇、枸杞和红枣,盖上锅盖再炖煮10分钟。(做香菇鸡汤,香菇一定不能早放,因为香菇本身的香气也比较重,放太早的话会压住鸡肉本身的鲜味,所以一定要等鸡肉炖好以后再放香菇。)

7、鸡汤炖好之后关火,加入适量盐调味,盖上锅盖在砂锅中焖上几分钟,然后再盛出食用。炖鸡汤的时候盐一定要最后放。

一锅汤鲜味美的香菇鸡汤就做好了,喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦!如果您还有哪些关于鸡汤的做法和经验,也欢迎您在下方留言分享,我们一起探讨!

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