鲟鱼皮能吃吗

鲟鱼皮能吃，一般可以制成胶来食用，或者是连带鲟鱼肉一起煮食。鲟鱼其实是一种营养价值很高的大型经济鱼类，它的利用率极高，鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等各个部位都能做出独具风格的中国名菜。

鲟鱼皮能吃

鲟鱼皮能吃，鲟鱼是一种营养价值很高的大型经济鱼类，鲟鱼全身除体表骨板外都可以食用。它的皮一般可以制成胶来食用，或者是连带鲟鱼肉一起煮食，同时鲟鱼的皮也是高档的皮革材料。

鲟鱼的利用率极高，它的鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的中国名菜，并且鲟鱼制作的菜品还经常出现在国宴的餐桌上。它具有具有独特的药用价值，对防止老年骨质疏松、增强肌体免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有利。

需要注意患有痛风的人不适合吃鲟鱼，因为鲟鱼或其它鱼类含有较高含量的嘌呤物质，这种物质会诱发痛风急性发作。患有出血性疾病和肝硬化病症的人也不适合吃鲟鱼，否则会加重身体负担，不利于身体恢复。

中华鲟鱼皮能吃吗

鲟鱼全身都是宝，鱼皮吃起来软软糯糯，有点吃甲鱼裙边的感...

鲟鱼全身都是宝，可惜就是不会做。今天去我们这边鲟鱼基地里捉条鲟鱼来盘一下，做个全鱼宴。来个一鱼9吃，老听别个说不要吃3月份的鱼，但是鲟鱼你们可以放心的吃，因为能让你吃鱼肉的都是公的鲟鱼。在离鲟鱼基地不远的地方有个网站，他们家是老做鲟鱼的。今天来跟老板偷师学艺。先两下把鲟鱼敲晕，再把背上和侧边的硬骨剔除。您看这猫儿硬等不及了，这是鱼头做火锅的，这是鱼脆骨炸酥了吃。

鱼尾巴用来清蒸，鱼脑用来红烧，这就4个菜了，再加上鱼皮鱼肉9个菜轻轻松松。鱼尾巴里面加点盐、味精、料酒抓拌均匀。

鲨鱼刺鲟龙骨，鱼尾中间白色就是龙骨。用同样的方法把鱼软骨、鱼丝、鱼片都给都腌制一下。这个鱼片上浆后涮火锅。再来做鱼丸子，一定要加点肥肉，加点盐、生姜一点点水，搅拌机打4.5分钟，搅成非常细腻的绒绒子。把它挤成丸子放冷水锅里边，您看个个都能飘了起来。大火煮开，然后把里面白色的浮沫打起走，提前打一锅豆浆加点盐。圆子煮熟了就把它捞起来倒豆浆里边。第一道菜豆浆鱼丸就做好了。

第二道糖醋鱼排。腌好的鱼排先裹上一层薄薄的生粉再倒鸡蛋液里边，让每个鱼片都裹上蛋液，最后一关裹面包糠。这个菜小朋友超欢喜吃的。炸的时候油温不能太高，像这样一放进去马上飘起来就行了。炸到金黄色酥脆了就捞起来，等它滤油后装盘放一点番茄酱。第三道凉拌鱼皮我来吃吃看。第四道是鱼头火锅，先把它飞水，锅里加点菜籽油，放点姜蒜、豆瓣酱、小米辣炒香，再加点水把鱼头放进去煮，多加点麻辣鲜。最后加点生抽，鱼头要多炖才好吃。

等下锅里一边炖，我们就一边涮鱼片，鱼片里面加点盐和鸡蛋清不停的搅拌让它吸收，最后淋点油保鲜。

第六道菜红烧鱼腩。锅里面把蒜头和豆瓣酱炒香加水，煮个五六分钟。第七道椒盐鱼骨，腌制的鱼骨里面加点生粉，油温高点放锅里面炸，炸到焦黄酥脆就捞出来滤油，这盘菜肯定好吃，酥脆酥脆的。锅里面加点姜蒜末末、干辣椒花椒，倒入炸好的鱼脆骨，撒点自芝麻加点葱花，最后加点椒盐翻两下就可以起锅了。这个菜上桌子了，不喝两杯都不行。

第八道菜蒸鱼尾巴，蒸6分钟把汤倒掉，再淋点热油就可以了。最后一道菜酸辣鱼丝，油放宽点，4.5成油温一变色就马上倒出来，油温一高时间一长，这个肉就容易变老。锅里加点泡椒炒香，再加点红椒丝丝，把鱼丝丝倒进去调个味，再淋点水淀粉，翻炒几下就可以出锅哒。看起来蛮有食欲。大家再不要说鲟鱼不好吃，肯定是没有弄好的。这一大桌子全鱼宴，每个菜都有自己的风味。豆浆鱼丸炖好后汤非常鲜，鱼丸也蛮好吃。这个鱼排外酥里嫩的，真的是太爱了。清蒸的鱼尾也是非常鲜非常嫩。点击视频左下角，找到更多提升生活幸福感的好物！