做葡萄酒的方法和配方

把新鲜的葡萄洗干净之后沥干水分，然后把葡萄放在阴凉处晾干。同时准备一个玻璃罐，把葡萄晾干之后放入玻璃罐内碾碎，铺一层葡萄放一层白糖，最后发酵过滤葡萄酒即可。注意做葡萄酒的配方以葡萄和白糖为主，并且其比例为3:1为宜。

一、做葡萄酒的方法

1、晾干

挑选新鲜的葡萄之后，把葡萄洗干净并沥干水分，将葡萄放置在阴凉处使其自动晾干。注意酿制葡萄酒的时候不能有一点点水，否则水分被葡萄带入酒里就会影响葡萄酒的味道，而且还会导致口感不纯。

2、发酵

准备一个大一点的玻璃瓶罐，把葡萄晾干之后放入容器并一个个压碎，最好是放一层葡萄再放一层糖，只要保证葡萄和冰糖的比例为3:1就可以了。把葡萄全部放入之后盖上盖子等待发酵，过滤之后饮用即可。

二、做葡萄酒的配方

一般来说制作葡萄酒的配方不是很复杂，只要有葡萄和白糖就可以了，如果家里没有白砂糖也可以用冰糖代替。并且发酵的时候葡萄和白糖的比例要保持在3:1，否则葡萄酒制作出来可能口感会很干涩。

做葡萄酒的方法和配方视频

教你葡萄酒在家做，酸酸甜甜，好喝不上头，无任何添加剂

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1、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。

2、 今天老刘就来分享一下“自制葡萄酒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

巨峰葡萄5公斤、冰糖500克

4、先把葡萄一粒粒摘下来，挑去品质不好的烂葡萄，然后用清水把葡萄洗干净，不要洗去葡萄表层的******，这层******是天然的发酵剂，然后把洗干净的葡萄放在塑料篮子里，摆在阳台晾干水分

5、再准备一个带有密封盖子的缸，把晾干的葡萄倒入洗干净擦干水分的缸中，然后用手把葡萄捏碎，再在当中放入冰糖，用手搅拌均匀，放冰糖的量根据个人喜好放多少

6、然后盖上盖子，再用保鲜膜包上，自然发酵15到20天就可以饮用了，酿制葡萄酒要选半密封的缸，不能选全封闭的塑料瓶等容器，不透气的话葡萄酒在酿制过程中会产生气体，这样有炸伤人的危险

7、时间到时拆去保鲜膜，用滤网过滤去葡萄皮和葡萄籽就可以饮用了，放入冰箱冷餐口感更佳。这样一瓶口感极佳的葡萄酒酒做好了

8、萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主

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