扇贝蒸多久

一般来说个头较小的扇贝在水开后蒸3～4分钟就可以，若扇贝个头较大，蒸制的时间需要适当延长。需要注意要在水烧开之后放入扇贝蒸制，若扇贝和冷水一起放入锅内加热，会影响扇贝的口感。

蒸扇贝的时间

蒸扇贝的时间需要根据扇贝的个头来决定，一般来说个头较小的扇贝在水开后蒸3～4分钟就可以。若扇贝的个头较大，蒸制的时间可以适当延长，但蒸制的时间最多不要超过10分钟，否则容易将扇贝蒸老。

蒸扇贝的方法是先用刷子刷洗干净外壳，去掉内脏并冲洗干净后，用料酒和盐腌制几分钟，之后把切好的尖椒、蒜末和盐搅匀成酱料，粉丝用开水泡软，再把粉丝和酱料放在扇贝上，之后放在蒸锅内大火蒸5分钟左右即可。

需要注意不要在水没烧开的情况下放入扇贝，因为水在加热的过程中，扇贝的肉质会随着升温而慢慢收紧，蒸出来的扇贝口感会变老，没有一种比较鲜嫩的感觉，因此最好在水烧开后放入扇贝蒸制。

扇贝蒸多久最佳时间

巧蒸小海鲜

海鲜蒸着吃还是烤着吃？当然蒸的营养更美味哦~如果单纯蒸觉得不够味，加点自己炒的小酱料，保证美味到爆炸。 这次炒的小酱料，配生蚝，扇贝都非常非常非常好吃。 然后做海鲜一定要注意，不管是蒸还是烤，都一定要注意火候，不要做老了。蒸可以在最大程度上保持海鲜的鲜甜，但也不要蒸过头。。

By 贝尔烘焙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 生蚝 6个
• 剁椒 一勺
• 洋葱 半个
• 青椒 一个
• 蒜蓉 两勺
• 盐，糖 适量
• 生抽 适量
• 色拉油 适量

做法步骤

1、将生蚝用小刷子清洗干净。

2、撬开壳，冲洗一下，留半个壳和肉。（一定要注意不要伤到手）

3、将小酱料的食材全部成小丁备用。

4、锅内烧热油，然炒一下洋葱，然后再放入其它食材一起炒，然后放糖，盐，生抽，翻炒均匀就可以了。

5、将处理好的生蚝放在蒸盘上，再铺上小酱料。

6、粉丝扇贝也可以一样做。

7、盖上盖子蒸十分钟。

8、十分钟后美味就可以享用啦。

生蚝的饮食禁忌

如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

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