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大薯和山药的区别

人气:112 ℃ /2023-05-27 23:37:07

大薯和山药性质不同,大薯是一种抗性好、适应性强的植物,而山药不耐涝、耐性差。大薯含有丰富的蛋白质、花色甙、粘液质,山药含有淀粉酶、黏液蛋白。大薯能补充营养、提高人体免疫力,山药可以保护肠胃、改善肠胃虚弱的症状。

1、性质

山药

大薯是一种非常营养的食物,属于薯类植物,是一种抗性好、适应性强、品质佳、产量高的植物。山药虽然属于薯类,但是山药不耐涝,并且不宜种植在水位太浅的土壤里,比较适合疏松、肥沃的土壤。

2、营养成分

山药

大薯含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量甚至比其他薯类含量更高,除此之外大薯还含有花色甙、粘液质、天冬氨酸以及谷氨酸等营养物质。山药内含有比较多的淀粉,其中包括淀粉酶、黏液蛋白以及维生素。

3、营养价值

大薯

大薯内含有多种营养物质,可以给人体补充需要的营养,而且其中含有的铜还能提高人体免疫力。山药含有丰富的黏液蛋白可以保护肠胃,同时其中含有的磷、钙、碘能够强身健体,改善肠胃虚弱的症状。

大薯和山药的区别图片大全

比山药养人,比红薯通便!常吃它,健脾益肺,安神除烦,滋肾益精

导读:比山药养人,比红薯通便!中老年常吃它,健脾益肺,安神除烦,滋肾益精!自然界万物滋养着我们,不同的季节有不同的食材可食用,不同地域的饮食也是各有不同。说到薯类食材,大家脑袋瓜很多都会想到的是红薯,山药,芋头,还有马铃薯等。虽然叫法不一样,但是它们却是同一类食物。

不同薯类它们的营养跟功效,还有口感也是略有不同。我们都经常吃山药跟红薯,其实还有一种薯类食材,它就是大薯,大薯的口感粉糯吃起来还会略带点Q弹,味道特别的好。

大薯有紫色还有白色,口感都差不多,含有丰富的蛋白质,微量元素,淀粉,还有纤维素含量很高。有一定的促进肠胃蠕动,开胃消食,健脾胃,还有益肺止泻,以及安神解乏,滋肾益精等好处。今天我们也用紫色的大薯分享一款好吃的做法,一起来看看吧。

准备食材:

瘦肉,紫色的大薯,干贝,海带,食盐

具体做法:

1.海带中含有丰富的微量元素,而且它的口感鲜甜的,清爽美味,海带放在温水中将它浸泡,把备好的海带泡发。海带泡发了后,我们可以用剪刀剪成小段,剪成小段的时候煮出来,孩子吃的时候也方便,而且也容易入味,处理好的海带放在一旁。

2.干贝取出一小把,炖汤的时候加点干贝,炖出来的汤汁也是非常地好。干贝刚被放在碗里面,用清水给它稍微洗一下。洗干净了,把洗好后的干贝放在旁边备用。

3.大薯是自家种的,有白色也有紫色的。大薯的口感跟我们山药很像。把大薯去掉表皮,去皮之后洗干净。大薯去皮后,它的表面有非常多的粘液,有一些人皮肤碰到这一种粘液会发痒,我们在处理大薯表皮的时候可以戴上一个手套,去皮之后切成滚刀状,切好后的大薯放在盆中备用。

4.准备一斤瘦肉,瘦肉用清水冲洗干净。把瘦肉洗净之后放在案板上切成小片,切好后放一盘。瘦肉下锅煮的话一定要清洗干净,煮出来的汤汁清爽,鲜甜。瘦肉也可以换成自己喜欢的,比如说骨肉或者是排骨等都是可以的。

5.

准备一个锅,将瘦肉,海带还有干贝放入锅里面,加入适量的水。加入的水跟食材的比例是1:3,然后盖上盖子开大火。用大火将锅内的食材煮开,煮开后再转为小火煮个10分钟。

6.锅中的汤汁煮了10分钟后,把备好的大薯也倒入里面,大薯下锅再盖上盖子小火慢焖煮个30分钟。大薯下锅焖煮,出锅后的口感吃起来粉糯还略带点q糖,特别好吃,而且它的颜色是紫色的。不仅好看而且好吃,含有的营养也很高,出锅后的诱人可口。

7.这些是已经炖好后的汤,然后我们把它加上适量的食盐,用勺子搅拌均匀,尝试一下味道,味道刚好的话,我们就可以出锅。因为在炖汤的时候加了干贝跟海带,以及瘦肉,这一些食材,它们本身就有鲜味,所以出锅后不用再加鸡精,已经是非常的鲜甜了。

小贴士:

1.海带要提前泡开,海带结在煮的时候,有时候,结会自己散开,我们可以提前将海带结剪成小段;

2.瘦肉要洗干净再下锅,炖煮的时候,先用大火煮开,小火慢炖。

文章内容为营养科普,不等同于药物,切勿混淆,有相关病症请及时就医。声明:本文为原创图文,抄袭盗图必究!我是晓苹,美食领域原创作者,用日常普通食材做出好味道。如果您还在烦恼每天吃什么,不妨关注我,一起探讨美食!本文为食烟火味的图文原创,如果你也喜欢美食,欢迎关注我。

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