酵母粉发面的做法

想要用酵母粉发面，先准备好合适的面粉和酵母粉，按照100:1的量度加入。把酵母粉用温水化开之后倒入面粉中，将面用筷子搅拌成絮状后，用手搓揉面团直至表面光滑，将面团放入碗内发酵至体积变大、内部有小孔就证明发酵完成。

准备工具

准备食材和工具：面粉、酵母、温水、碗筷、保鲜膜。

1、搅拌酵母

在碗里倒入适量的面粉，一般面粉和酵母的比例为100:1，因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母，将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。

2、混合面粉

在面粉里挖一个洞，把搅拌均匀的酵母水倒入洞内，此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。

3、揉面团

把面粉混合成絮状之后，用手慢慢将面粉搓揉成面团，如果面团比较硬的话就要延长搓揉的时间，直到把面团搓揉成表面光滑的质地为止。

4、发酵

将搓揉的面团放在碗里发酵，表面可以盖上一层保鲜膜。如果是冬季发面的话，在搅拌酵母的时候可以用40℃以下的温水搅拌，这样发酵的时间会更快。

5、检查

等面团体积变大之后，将面团掰开查看内部是否有小孔，如果有小孔证明发酵完毕了。

安琪酵母粉发面的做法

安琪酵母发面小窍门，又快又好

对于一些不是经常发面的朋友来说，发面是件比较头疼的事，总是感觉发不好，到最后就放弃了。安琪酵母可能是现在用得最多的一个发酵粉，用酵母发面，只要比例适合，揉面到位，温度适合，那就是件很容易的事。我总结了用安琪酵母来发面的一些小窍门和大家分享。

安琪酵母发面小窍门：

1、酵母先用35度左右的温水化开，然后分多次加到面粉中去。

2、面粉和酵母按100：1的比例来配可以达到最佳效果。

3、在揉面的时候可以加入少量的猪油，又香又发又漂亮。

4、在揉面的时候加入少量的白糖或者蜂蜜都可以加速发酵。

5、和的面别和太硬，尽量多揉几次，揉到光滑为止。

6、揉好的面放大一点的碗里，用保鲜膜密封，放温度高一点的地方。

7、做好的面食在蒸之前一定要进行第二次发酵后才开始蒸。