新鲜羊肚怎么洗才干净

清洗新鲜羊肚的时候，准备好羊肚、清水、食盐、面粉、醋、花椒，先用清水反复搓洗羊肚，这样可以去除羊肚上一部分杂质和油脂，将羊肚用食盐和醋一起搓洗，然后再加入面粉搓洗，最后用清水冲干净，可以用花椒水焯一下羊肚洗的更干净。

步骤1

准备材料：羊肚、清水、食盐、面粉、醋、花椒等食材。

步骤2

将羊肚先用清水冲洗一遍，可以洗干净一部分新鲜羊肚上面的油脂和杂质，如果洗的还是滑滑的话可以多用水冲洗几遍。

步骤3

将食盐和醋洒在羊肚上面搓洗，以此来去除羊肚上的其他物质和黏液，用清水清洗干净之后再加入面粉搓洗，这样就可以去除羊肚上的油脂，搓洗完之后还是继续用清水冲洗。

步骤4

羊肚洗好之后在烹饪之前，最好放入热锅烧开的水里焯一下，并且加入几颗花椒搅拌均匀，这样不仅可以去除羊肚上的油脂还可以遮盖一部分羊肚的腥味。

新鲜羊肚怎么做好吃

羊肚这样吃，全家抢着吃，味道真是太棒了，年夜饭下酒菜选它没错

羊肚大家一般都怎么吃呢？我见最多的就是煲汤或者是涮火锅了，今年过年吃羊肚我不要寻常吃法，我要给家人换另一种吃法。把处理好的羊肚切成丝，然后爆炒羊肚丝，这样做出来的羊肚丝味道鲜香又爽口，好吃极了，每次我炒一盘家人都是争着吃的，炒一盘还不够吃呢～

很快就要过年了，年夜菜做这个很应景哦，年夜菜饭桌上大家都要喝点酒水，这爆炒羊肚丝就是一道很不错的下酒菜，不管是大菜或是小菜，它都是胜任的哦，爆炒出来的羊肚丝味道香辣，颜色亮丽，超级下饭和开胃呢！

【爆炒羊肚丝】

食材：羊肚500g，洋葱1/4个，青椒1/2个，红椒1/3个，干辣椒5个，姜片4片，蒜头3瓣，芹菜1根，花椒3g，料酒30ml，生抽10ml，老抽5ml，盐5g，胡椒粉1个，金龙鱼芝麻香油5ml，胡姬花古法花生油20ml，开水适量

【步骤】

1、 准备好材料；

2、 热锅后在锅里倒入胡姬花古法花生油；

3、 然后放入姜片、蒜瓣和花椒炒出香味；

4、 放入洋葱翻炒出香味，再放入处理好切丝的羊肚炒；

5、倒入料酒翻炒均匀；

6、再加入所有调味料翻炒均匀；

7、加入青红辣椒、干辣椒和芹菜段翻炒均匀；

8、 出锅前淋入金龙鱼芝麻香油即可。

【小贴士】

1、 羊肚买回来都是已经处理好的了，如果是买到没有处理好的羊肚，要先将羊肚用面粉洗，洗完后放入开水锅中加入料酒、姜片焯煮20分钟；

2、 喜欢吃辣的话辣椒干可以在爆香姜蒜的时候一起加入。