怎么杀甲鱼

把甲鱼翻过身用力拽出它的头，然后用刀剪断脖子控干血，在80～100度的水中烫煮几分钟，刮完乌黑污皮后清水冲洗，再用刀沿着肚子和背部将甲鱼一分两半去除内脏和黄油，剪开头颈部和尾巴，一定要去掉牙齿，清洗干净即可。

杀甲鱼的方法

杀甲鱼要先把甲鱼翻过身，背朝地、肚子朝天，用脚踩住甲鱼的身体，等到它用力翻身头伸到最长时，用菜刀和剪刀剪断它的脖子，甲鱼比较凶猛，用筷子戳它的嘴巴会被咬住不放，这时用力把它的头拉出来，快刀斩断颈部控干血即可。

在锅中加入清水烧至80～100度左右，把杀死的甲鱼放入热水中烫2～5分钟，具体烫煮的时间可根据甲鱼的老嫩程度和食用季节决定，捞出后放凉，再用一把小刀将它全身的乌黑污皮轻轻刮干净。

刮完黑皮之后清洗干净甲鱼，然后将甲鱼肚子朝天放置，用刀沿着甲鱼肚子和甲鱼背连接处切下，一直切到尾巴，再从尾巴切向另一边，把甲鱼一分为二，去除内脏黄油，最后再用剪刀将头颈、尾巴剪开，去掉牙齿后清水洗净即可。

怎样杀甲鱼视频

大厨教你：“如何宰杀甲鱼”做出来的汤不发腥，营养滋补味道好

清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤。甲鱼为鳖的俗称，味道鲜美，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等疗效，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还可以作为一味中药材入药，药用和食用价值极高。孕妇禁止食用下面我们开始宰杀甲鱼

第一步：准备甲鱼一只，从头部用刀把盖子片掉。

用刀片掉外壳

去除内脏

第二步：把甲鱼内脏，黑膜 ，苦胆等东西去掉不要，准备一个盆倒入90度的开水烫3分钟，然后把甲鱼表面的一层皮去掉。

90度的开水烫3分钟

把甲鱼表面的一层皮去掉

第三步：再把甲鱼肚子里面的黄油去除干净，然后剁成小块，准备枸杞少许，大枣5颗，葱段姜片适量。把甲鱼凉水下锅，加入料酒姜片焯水5分钟，然后倒入凉水中清洗干净。

准备食材

焯水5分钟

第四步：准备一个瓷煲，放入甲鱼，大枣枸杞，葱段姜片，加入食盐适量，胡椒粉少许，倒入开水，烧开后小伙煲40分钟，时间到了即可食用。

清洗干净，控干水分

小火煲40分钟

出锅食用

一道营养滋补的甲鱼汤就做好了，我是阿俊，每天一道家常菜，喜欢的别忘记点个关注，主页有详细视频教程。