十斤黄瓜的腌制的比例

腌制十斤黄瓜一般需要1.5斤盐，也就是黄瓜和盐的比例为10：1.5。腌制黄瓜首先要将黄瓜去花蒂并洗净，晾干水分后放入已经在底部铺好一层盐的容器里，再将盐和黄瓜依次铺在容器内。第二天倒缸十几次后，倒入盐水并封缸，再放在阴凉处一个月即可。

十斤黄瓜腌制的比例

腌制十斤黄瓜时，一般需要1.5斤盐，也就是十斤黄瓜和盐的比例为10：1.5。若想腌黄瓜的口味淡一点，可以适当降低盐的量。

腌制黄瓜的方法

1、选择新鲜、带刺且条细的黄瓜并摘掉花蒂后，将其放入清水内洗净，再取出晾干水分。之后在容器内铺一层盐，上面码一层黄瓜，再撒一层盐直至黄瓜码完。

2、第二天开始倒缸，连续倒缸十几次后，往缸内倒入适量盐水并封缸，最后放在阴凉的地方搁置1个月左右，黄瓜就腌制好了。

3斤黄瓜腌制比例

老妈用了30面酱腌小黄瓜，酱香浓郁，2天就能吃，开胃又下饭

大家好，我是尹大力，又到了腌酱黄瓜的季节了，每到这个时候老妈就会腌一罐酱黄瓜，留着冬天吃，黄瓜清脆爽口，酱香浓郁。今天我就把腌制方法详细的分享给大家。

1：首先准备拇指粗细的嫩黄瓜3斤，选用这种的嫩黄瓜水分低，口感更清脆，而且不用改刀

2：把嫩黄瓜清洗干净，然后控干水分，放到盆里加入20克食用盐，翻拌一下腌制半个小时，腌出黄瓜里面多余的水分。

3：腌好的黄瓜先用清水冲洗几遍，洗去多余的盐分，再把黄瓜里面多余的水分挤干。

4：在把黄瓜均匀的码在一个晾架上，放到室外阳光下，风干半天就可以了，晾晒好的黄瓜表面回缩有韧劲。

5：把晾晒好的黄瓜放到一个无水无油的瓶内，在放入20克的姜片和蒜片。

6：锅内放50克食用油，在放入2个大料和5克花椒，先炸出香味，外倒入500克黄豆酱油和100克香醋，最后放入20克冰糖提鲜，烧开后小火煮5分钟，然后放至凉透。

7：放凉的料汁倒入黄瓜里面，把黄瓜按压一下，料汁一定要莫过黄瓜，密封腌制两天即可食用。

这样我们的清脆酱腌黄瓜就做好，这样腌制的黄瓜清脆爽口，吃饭的时候来上两根，特别的下饭，喜欢的朋友就做来试一下吧。我是尹大力，谢谢你的关注。