豆腐乳咸了怎么补救

如果制作豆腐乳的时候发现味道很咸，可以往豆腐乳瓶中倒入料酒，充分使料酒和豆腐乳接触，这样料酒就能带走一部分咸味，并且豆腐乳会更加醇香。也可以撒2～3克白糖可以中和咸味，口味清淡的人可以再增加一点。

豆腐乳咸了补救方法

制作豆腐乳的时候，如果不慎加入过多了调味品或者食盐，从而导致发酵的豆腐乳很咸的话，可以利用白糖和料酒来补救。由于豆腐乳本身就是发酵的食物，因此加入一些料酒不会影响豆腐乳的气味，并且还能冲淡一些咸味。

将豆腐乳的瓶盖打开，倒入30ml左右的料酒，如果瓶子比较小的话就适当倒入即可。倒入料酒之后可以用筷子搅拌一下，让豆腐乳和料酒均匀融合，这样料酒就能带走豆腐乳表面的一部分咸味，腌制完成后可以尝尝咸淡。

加入白糖是为了中和咸味，将豆腐乳表面均匀撒入一些白糖，白糖是不会破坏豆腐乳营养成分的。不过白糖撒多了口味会变甜，因此一颗豆腐乳撒2～3克左右的白糖就可以了，口味比较清淡的人可以适当再增加一些白糖。

豆腐乳做咸了怎么补救

腐乳号称“东方奶酪”，可以肆意多吃吗？腐乳有个缺点，也很明显

腐乳，是一种非常美味的食品。有些人爱直接吃它，比如说就着它喝粥或者啃馒头。也有些人爱用它来炒菜，似乎不管什么菜，加点腐乳之后都会变成美食。

但是在生活中，经常有人说腐乳是一种不健康的发酵品，平时最好不要吃。可爆炸营养课堂的营养师告诉大家，我们可能误会了它很多年。

一提到发酵品，许多老百姓往往就会想到“不健康”三个字。但实际上，发酵过程中产生的霉菌，并不一定就对人体有害。

目前发现的霉菌有一万多种，其中有不少对人类是非常友好的。它们可以生成多种酶来分解食物，最终形成美味的发酵食品，并且基本不产生对人体有害的物质。

所以说，大家不要觉得腐乳是发酵品就觉得它不健康，只要大家是从正规渠道购买的腐乳，就是可以放心食用的。此外，许多人觉得腐乳的营养价值很低，这又是一种错误的认知。

在许多地方，腐乳都被誉为“东方奶酪”，不仅富含B族维生素和蛋白质，而且一些影响吸收的物质，比如植酸，都被破坏掉了。

综上所诉，腐乳可以说是一种比较健康的食物。不过爆炸营养课堂的营养师要提醒大家，腐乳也不能随便吃，吃它的时候要注意两点：

第一点，吃腐乳不能过量：

前面虽然敢说过腐乳是一种健康食物，但是它确实有一个“缺点”，那就是太咸了，换句话说就是钠太多了。而从我国人民的现状来说，许多人本来就处于吃盐过多的状态。

一般来说，一大块20g的腐乳所含的盐，就足够炒个菜了。所以爱吃腐乳的人要做到心中有数，必须要管住自己的嘴，一旦吃了腐乳，就要考虑到当天整体的吃盐量。

第二点，最好不要自制腐乳：

在这个时代，想要找到一个制作腐乳的配方，实在是太简单了。直接网上搜一下，就会出现一大堆，而且很多配方的制作步骤，看起来非常的简单。

但是大家要注意，腐乳这种富含蛋白质的食物，在发酵的过程中，存在肉毒杆菌毒素中毒的风险。在自制腐乳的过程中，我们很难保证器具干净、发酵条件合适、菌种没问题。

当我们操作不当的时候，就很可能出现肉毒杆菌污染的的情况，让我们在不知不觉中产生了严重的食品安全问题。

各位朋友，你喜欢吃腐乳吗？你觉得腐乳是一种健康食物吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。