什么叫奶油草莓
奶油草莓真正的名字叫做章姬草莓,是一种日本草莓的品种。很多奶油草莓看起来雪白雪白的非常像是奶油,因此很多人都称呼做奶油草莓,而且这种奶油草莓吃起来比起普通的草莓要甜很多,还有一股淡淡的奶油味。
如何挑选奶油草莓
看颜色:挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀,色泽鲜亮,有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。
看表面:蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。
看内部:自然成熟的草莓,瓤是红色的,只有内芯会有一点点白色,而且果香非常浓厚。染色的草莓,瓤是白色的,没有香气。
新鲜草莓怎么做草莓酱
吃不完的草莓怎么办?教你做草莓酱,香甜可口,纯手工0添加
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又是一年草莓季,鲜美红嫩又酸甜可口的的草莓上市了,这时候怎么能少了草莓这种营养丰富的美味呢!直接吃营养丰富又方便,做成草莓酱,更能够延长保存时间,想吃的时候随时都能吃到新鲜的草莓味。来看看自制草莓酱的家常做法吧!
所需食材:
草莓500克、白糖70克、柠檬1个
制作步骤:
第一步:把草莓放入大碗中,再加入适量盐水浸泡5分钟;接着把草莓的叶子摘了,再用清水多冲洗几遍;然后把草莓切成小块(也可以直接打成草莓泥),放入锅中备用;柠檬挤出汁备用。
第二步:锅开中火加热并不断翻炒,待草莓炒至化水了,加入70克白糖和准备好的柠檬汁,继续中火炒,让草莓里面的水分充分蒸发。
第三步:炒至水分明显蒸发,草莓开始变得透明了,转小火,继续炒至草莓酱能够粘在刮刀上,而且提起刮刀可以慢慢滑落即可放一旁备用。
第四步:锅里加水烧开,把准备好的玻璃瓶子放入锅中烫煮消毒;然后倒扣,充分沥干水分。
第五步:把熬好的草莓酱盛入瓶子中,盖紧盖子,放冰箱冷藏保存即可;配上一块吐司,超美味!
制作关键点:
装草莓酱的瓶子一定要充分擦干,做到无水无油。
自己做的草莓酱味道纯正,新鲜酸甜,比外面买得更多了一份安心。新鲜的草莓买回来就得吃掉,做成草莓酱反而能够保存一段时间,而且口味丝毫不差哦!你也快来试试吧!
本期草莓果酱的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年01月14日的视频制作,我们下期见。
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