景德镇美食

景德镇美食有瓷泥煨鸡、景德板鸡、碱水粑、苦槠豆腐、饺子耙、乐平桃酥、高岭土煨肉、油条包麻糍等。其中苦槠豆腐是由景德镇当地盛产的一种苦槠树的果实制作而成的，制作过程十分考究。

瓷泥煨鸡是将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶裹住煨烤而成。

油条包麻糍，是景德镇乐平市的一种民间特色美食。制作时将新鲜滚热的麻糍平铺在两根刚炸好的油条上，根据口味撒上少许白糖和熟芝麻，将油条对折即可食用。

高岭土煨肉做法与瓷泥煨鸡类似，同样是将腌制好的土猪肉用荷叶和猪网油包好，外面再包上一层高岭岩泥土煨烤制成。

景德镇美食排行榜前十名

景德镇有哪些美食？

景德镇有高岭土煨肉、桂花鲜姜酱菜、七中小肉、油条包麻糍、米粉蒸肉、板栗烧鸡、油炸馄饨、乐平桃酥、冷粉、波浪肉等美食。景德镇市，别名“瓷都”，江西省地级市，位于江西省东北部，西北与安徽省东至县交界，南与万年县为邻，西同鄱阳县接壤，东北倚安徽省祁门县，东南和婺源县毗连。景德镇坐落于黄山、怀玉山余脉与鄱阳湖平原过渡地带，是典型的江南红壤丘陵区。

景德镇属亚热带季风气候区，光照充足，温和湿润，四季分明。境内物产丰富，主要美食有：

1、高岭土煨肉

高岭土煨肉，是江西景德镇的传统特产美食，高岭的瓷土是陶瓷的原材料，因而闻名天下。本地的土猪，当地特有的浮瑶仙芝茶叶、盐、料酒等腌制入味，再用猪油网、荷叶包好猪肉，用岩土泥包裹住，烤三四个小时。这种做法做出来的美食，颜色深红，茶味与肉味的混合非常浓郁，口感软嫩爽滑，让人爱不释口。

2、桂花鲜姜酱菜

桂花鲜姜酱菜，是江西省景德镇一道奇特的菜肴特产。其制作需挑选新颖、肥嫩的、白露前后一星期的鲜姜为主要质料，以豆酱、酱油、白糖、桂花香糖、味精为辅佐质料。鲜姜去皮洗净，切片，再按照相关的比列浸泡制成。其成品具有非常鲜味的口感、酱美的浓重香味，咸辣可口的特性。

3、七中小肉

七中小肉，是景德镇第七中学路口非常有名的一个小吃。是将里脊肉炸至金黄，初入口，里脊肉油炸火候控制得很好，很嫩，搭配秘制辣酱，香滑可口，鲜美十足，让人欲罢不能，越吃越过瘾，恨不得一把大口吃掉，味道十足，深受欢迎。

4、油条包麻糍

油条包麻糍，为江西著名的小吃，发源于江西省景德镇乐平市。油条包麻糍吃起来香甜可口，老少皆宜，既有油条的香脆，又具麻糍的香甜。将两者合理搭配可谓相得益彰，此小吃始于何年，无人知晓，但历经长久，风靡不衰。

5、米粉蒸肉

米粉蒸肉，是江西省特色名菜，也是景德镇的传统美食，属于赣菜系列。其制作主要有五花肉、老抽、料酒、盐、生抽、姜、大蒜子、现磨大米粉等。客家人好客只要有客来家里都会蒸上一碗。每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉。这里的米粉，不是早餐吃的米粉，是用大米加八角在大锅里炒香，再一起磨成的粉状，这样的米粉更美味。

6、板栗烧鸡

板栗烧鸡，是景德镇的一道传统名菜，是深受当地人喜爱的一道地道佳肴，也是色香味俱全的美食。在当地种植有特别多的栗子树，每一盘栗子鸡的栗子都是现摘出来的，因此烹饪出来的会有一种鲜美的口感，里面还有加入红辣椒、大蒜等配料。其成品棕红油亮、咸香中带着微辣，美味可口。

7、油炸馄饨

油炸馄饨，是景德镇特色美食之一。顾名思义将馄饨过油炸熟，此小吃味道咸香，油而不腻，深受当地人的青睐。其制作首先要准备好馄饨，需要把馄饨包好，主要用肉馅，可以适当添加韭菜、香菜之类蔬菜，不要太多。包好之后直接油炸至金黄色就差不多熟了。油炸馄饨皮薄并且酥脆，在蘸上醋或者辣椒酱，口味相当诱人。无论是当早点吃，还是当下午茶吃，都是不错的选择。

8、乐平桃酥

乐平桃酥，是江西省特色名小吃，景德镇乐平传统名食。其用料讲究，制作精良，成品具有酥松可口、营养丰富等特点，被海内外食品专家誉为“中国桃酥王”。

9、冷粉

冷粉，是江西省景德镇市的一种传统特色小吃。冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。

10、波浪肉

波浪肉，是江西省景德镇市地方特色美食。其食材主要有五花熏肉、麻油、醋等。制作时将熏肉洗净，放入笼屉里将其蒸软，切成薄片，蘸上麻油甜酱，放上作料。上盘即成。其成品咸淡适中、熏腊味浓厚、风味独特。

此外，景德镇美食还有洋芋碴碴、瓷泥煨鸡、碱水粑、饺子粑、碱水粑、高桥饴糖、辣椒粑、塔前糊汤、乐平香烟糖、严台大包子、江村煎饼、苦槠豆腐、清明粑等。