鲜柿子能放冰箱冷冻吗

鲜柿子不建议放入冰箱冷冻，因为鲜柿子被冷冻后，其营养价值会大大降低，甚至还可能出现柿子酸化腐烂的现象。建议将柿子放在冰箱保温层或阴凉通风且不能接受阳光的地方储存，储存的时间会更长。

鲜柿子不建议放冰箱冷冻

鲜柿子不建议放入冰箱冷冻，因为柿子经过低温冷冻处理后，果肉会呈一种水泡状，其水果的鲜味也会消失，且会变得不太容易被煮熟，严重时还会导致柿子出现酸化腐烂的现象。

鲜柿子比较适合储存的环境温度为0～-1℃左右，建议将柿子放在冰箱的冷藏层进行保存。因为柿子放入冰箱冷冻层冷冻之后，柿子内的营养价值也会大大降低，水分也会因为低温而大量流失，即便是冷冻后可以食用也不能提供多少营养物质。

除了将鲜柿子放在冰箱冷藏室保存以外，还可以将刚买回来的新鲜柿子放在通风且没有阳光照射的地方，这种方法可以将柿子保存1～2天。或者用可以将柿子放在阴凉、干燥、通风的地方，再用稻草垫底，也可以将柿子保存数日。

新鲜柿子能不能放冰箱冷冻保存

新鲜水果应如何保存？

水果味美且营养丰富，是人们喜欢的食物之一。然而，水果一次吃不完，贮存就成了问题。如何能让水果更好保鲜？贮存方式有讲究。

将新鲜水果放在冰箱里冷藏储存可以延长其保鲜期，适合冷藏的水果有草莓、蓝莓、樱桃、葡萄、荔枝、龙眼、金橘等。这些多为浆果，常温下容易失水，还会产生大量能催熟的乙烯导致过熟；皮薄肉软易磕碰，微生物容易通过表面伤口进入水果内部。因此，这些水果常温下容易腐败变质，需要低温冷藏，延长保质期。

香蕉、牛油果、芒果、木瓜、菠萝、百香果、火龙果等热带水果，以及甜瓜、哈密瓜、西瓜、桃、杏、李子、柿子等非热带水果则不宜放入冰箱冷藏储存。这些水果为了便于运输，当还未成熟时就已被采摘，之后释放乙烯实现“自我催熟”。不过，消费者购买水果时有可能还未完全熟透，此时若被放进冰箱冷藏，低温会抑制乙烯产生，影响其继续成熟，还有可能造成冻伤，导致营养成分遭到破坏，容易变质。

苹果、石榴、椰子、柑橘类水果都耐储存，放在阴凉处常温或冰箱冷藏储存均可。一般情况下，柠檬、橘子、橙子、柚子等柑橘类水果可冷藏10至21天，苹果可冷藏4至6周，石榴可冷藏1至3个月，椰子可冷藏2至3周。如果家里阴凉处温度低于20摄氏度，没有阳光直射，而且水果能在几天内吃完，可以把水果放在带孔的保鲜盒里，直接放在阴凉处。

需要注意的是，水果如果已经切开，比如西瓜切开后2小时内必须密封冷藏，1至2天吃完。如苹果、杏、牛油果、哈密瓜、蜜瓜、猕猴桃、芒果、木瓜、桃子、梨、李子等自身可以产生乙烯的水果，不能散落地放进冰箱，要密封存放，否则会释放大量乙烯，加速香蕉、未成熟的猕猴桃、西瓜、菠菜、生菜、花椰菜、甘蓝、秋葵、辣椒、豌豆等乙烯敏感型蔬果的腐败变质。

南宁日报吴青华 唐艺文 整理

来源： 南宁日报