干虾米的营养价值

干虾米的营养价值丰富，它含有的蛋白质是鸡蛋，鱼，奶的几十倍。干虾米素有“补钙之王”美名，是价廉物美的补钙产品。干虾米不仅老少皆宜，对孕期妇女更是益处多多。

干虾米营养价值丰富

干虾米是常吃的一种海产品，因为干虾米比鲜虾更容易保存，吃起来也更方便。经常吃干虾米对我们身体健康有很大的益处。常见的干虾米也叫海米和虾仁，它是由红虾，白虾，青虾加盐，焯水后晒干，去杂去皮而成。

干虾米含有丰富的镁，磷，碘，盖矿物质和氨茶碱，维生素A等成分。其肉质松软，营养易吸收。干虾米含有的蛋白质是鸡蛋，鱼，奶的几十倍，素有“钙的仓库”之称。

干虾米营养价值高，不仅老少皆宜，其中含有的钙，磷对孕期妇女更是益处多多。干虾米的胆固醇含量高，但是也要注意不能一次食用过量，否则也会对身体健康造成影响。

干虾米的营养价值及功效

做菜时撒点它，永远不用吃钙片，好处太多了

虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；

5.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；

6.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

主料：冬瓜(750克)、瑶柱(50克)、虾米(50克)、瘦肉(150克)

辅料：冬菇(50克)

做法：

1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。

2、瘦肉和水发冬菇切小粒

3、冬瓜去皮切大块

4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。

5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。

主料：娃娃菜(适量)

辅料：海米(适量)

做法：

1、娃娃菜洗净，切成竖条。

2、虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。

3、锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。

4、待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。

5、将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。

6、调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。

主料：鸡蛋(2个)、冷水或温水((鸡蛋的2倍）)、虾米(少许)、精盐(适量)、生抽(适量)、葱(适量)

做法：

1、鸡蛋打进碗内，打散

2、加入精盐拌匀，加入冷水打散泡

3、顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑

4、滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟

5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整）

6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽

主料：中粉(200克)、海米(20克)、白菜(200克)

辅料：油(适量)、盐(适量)、鸡蛋(一个)、葱花(少许)、清水(适量)

做法：

1、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上；

2、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮；切点葱花；

3、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味；

4、放入白菜碎丁；翻炒均匀放适量的水；

5、放入海米以及泡海米的水，大火烧开；

6、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌；

7、搅拌成雪花状，开锅后，拨入拌好的面疙瘩；

8、全部拨入水里，干粉也到进去；

9、用汤勺搅拌，以免糊锅；

10、开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋；

11、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。

主料：冬瓜(450克)、虾皮(100克)、油(2茶匙)、盐(2克)、枸杞(适量)、清水(300克)、鸡粉(适量)

做法：

1、冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球

2、提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍

3、冬瓜球入油锅翻炒1分钟

4、加入清水

5、加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可

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