阿胶怎么烊化正确呢

烊化阿胶时水要够热，还需要先把阿胶打碎，以增加接触热水的面积，可以用隔水炖的烊化方式，即把阿胶放在一个小碗里，加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖，让碗里的水保持在沸点左右，并不停地搅拌。

烊化是胶类中药的一种特殊煎煮方法，胶类中药溶化后，质地黏稠，如果煎煮温度过高，很容易粘在锅底上，而通过“烊化”就能避免这种情况的发生。

烊化”就是用热溶液溶化，这里的溶液可以是白开水，也可以是趁热滤去渣的药液，阿胶烊化法阿胶最好砸碎研成粉末，加冰糖用开水冲开，并搅拌均匀。

阿胶是中药名，多由骨胶原组成，为马科驴属动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块，驴皮全年均可采收，一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节。

阿胶怎么烊化的方法

【科普面对面】阿胶烊化？你不知道的都在这里！

科普面对面

-冬季养生说阿胶-

阿胶& 山东的特产

是冬季养生滋补常见的药材

我们看看阿胶的说明书

用法是“烊化兑服”

等等……

“烊化”是什么意思？

今天就来聊一聊

↓↓↓

什么是烊化？

将阿胶放入水中

或加入适量黄酒蒸化就称为烊化

烊化的方式包括

溶化、蒸化和隔水炖化

01

为什么要烊化?

由于阿胶块质地较硬，溶化较慢，如果直接煎服可能与其他药材同煎煮容易粘附于其他药渣上或锅底上，即浪费药材又容易焦糊。

通过烊化，我们可以将阿胶块变成阿胶液，就不会出现糊锅的现象啦。

02

胶类药物怎么烊化？

（1）首先将胶类药物碎成小块儿状或粉末状，加水或黄酒搅拌均匀，阿胶开始融化，浸泡12小时左右。

（2）取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中。

（3）将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1-2小时，使之溶解，成粘液状，即可服用。

03

温馨提示

小安

最后，小安建议大家最好用黄酒烊化阿胶，可以增加阿胶的吸收，去除阿胶腥味，而且用黄酒烊化的阿胶,具有一定防腐功能，比用水烊化的阿胶更容易保存。

说的没错~ 小伙伴们注意，阿胶在烊化完成后，就可以开始服用啦~

小鲁

创建省级食品安全县

高唐县市场监督管理局