牛排怎么吃步骤不丢人

正确吃牛排要在牛排上桌前将餐布对着放在腿上，牛排上桌后左手持叉、右手持刀，餐刀要选择刀刃为锯齿状的，餐叉要用中号大小。切牛排要用餐叉斜插在牛排上固定好，再用餐刀斜切牛排即可。

正确吃牛排的步骤

正确吃牛排首先要了解餐布的使用方法，餐布的主要作用是用来擦嘴巴。牛排上桌之前，需要先把餐布对折放在腿上，不要将餐布夹在衣领口上，这样使用餐布不符合西餐礼仪。

刀叉使用是吃牛排极为重要的一部分，刀叉正确的使用方式是左手持叉、右手持刀。切牛排的刀要选择刀刃为锯齿状的，刀刃平整的餐刀主要是用来切蔬菜。而切牛排使用的餐叉为中号大小，大号餐主要用来吃沙拉。

切牛排落刀的姿势也要正确，不要垂直使用餐刀和餐叉，这种使用方式不仅不方便，还存在一定安全隐患。要将餐叉斜插在牛排上固定好，再用餐刀斜切牛排，牛排会更容易切下来。

牛排怎么吃不会显得是新手

吃牛排点几分熟？可不要闹笑话了

随着西餐的日常化，鲜美多汁的牛排成为了不少追求美味享受的饕客首选。那第一次吃牛排的时候，该点几分熟，才不会让自己显得新手露怯呢？在这里，小编给大家简单讲解一下：

一分熟（RARE）。煎制时间不超过4分钟，表层微焦，但内里3/4部分仍保持原色，甚至摸上去，还会有种凉凉的感觉。最大程度保持了牛肉的原味鲜美，口感多汁。

三分熟（MEDIUM RARE）。煎制时间界于6-8分钟之间。外表看起来已熟好，但切开来，内里一半面积仍会呈现原肉的粉红色，且有少量的汁水溢出，温度约为50度。咬一口，鲜美多汁，嫩滑爽口。

在这里，要多说明一点。有些朋友看到3分熟及以下牛排溢出红色汁水，会以为是血水，其实不是的。毕竟牛肉在屠宰过程中，就会有放血环节，除内脏和血管外，在肌肉内基本不会有血液残留。因此牛排渗出的红色汁水，并非血水，而是肉质中的肌红蛋白而已。

五分熟（MEDIUM）。煎制时间界于8-10分钟之间。外表全熟，内里呈粉色，夹杂有熟肉的浅灰及棕褐色。中心温度大约界于63-68度，摸起来温热无烫感。入口温热，柔软度比较均匀。

七分熟（MEDIUM WELL）。煎制时间界于10-12分钟之间。牛排外部整体为成熟的深褐色，内里切开，中心可见少许的肉红色夹杂。中心温度约为72-76度。有褐色肉汁溢出，已经有一定的咀嚼感。

全熟（WELL DONE）。煎制时间界于12-15分钟之间。牛排通体全熟，外表和内里一样，呈深褐色。中心温度约为73-90度。整体口感润滑多汁，厚重浓郁。鉴于国人口感，对生食接受度不是太高，因此，萨利士手工披萨在增加牛排系列的时候，只增加了大众化的5、7和全熟三个熟度分类。

以上，就是牛排熟度的主要区分标准。有极爱牛排的朋友，在了解到汁水非血水的真相后，大约会对3分熟牛排多了不少跃跃欲试的想法，但又担心不熟牛排的可食用性问题。在这里，小编再多说一句，像萨利士选用的原切牛排，采用了十分高的保鲜标准，牛排内部始终处于无菌状态，哪怕是生度较大的3分熟，也不用担心出现使用安全问题的。不过现在市面上存在不少“拼接牛肉”，是用碎肉添加其它作料压制而成，间隙间很容易夹杂细菌，这样的必须全熟才可以使用。有心自己在家煎制牛排的朋友，记得在选购时擦亮眼睛。