鲜玉米怎么保存
将新鲜玉米带皮保存或者放在冰箱里真空保存。新买的玉米的苞叶先不要摘除,因为苞叶能够起到一个缩水保鲜的作用。将玉米放在食品专用的保鲜袋中,再将里面的空气抽出,把玉米放到冰箱冷藏,可以保存较长的时间。
常见的玉米种类有哪些
市面上常见的玉米种类主要分为四种:普通玉米、甜玉米、糯玉米以及黑玉米。
甜玉米的玉米粒鲜嫩多汁,口感最为软糯香甜,而且玉米粒的颜色相对来说也比较鲜艳。
普通玉米和糯玉米含有的淀粉物质较多,吃起来比较有嚼劲,玉米粒主要为米黄色,颜色较浅。
鲜玉米怎么保存可以时间久一点
保存玉米,先煮再冻?还是先冷冻再煮?顺序对了,玉米久放也鲜甜
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眼下,正是玉米新鲜上市的季节,不少果农在街头巷尾推着车售卖,鲜甜的玉米棒、价格也便宜,每回遇见忍不住买上一兜,可是买回来当天又吃不完,保存玉米便成了一个难题。有人直接扔进冰箱里冻上,下次吃时再煮;有人会先煮好再放冰箱里冻?到底怎么做才对、怎样做才能让玉米保持鲜甜的口感呢?
为了亲身验证效果,这两种方法我都试了一下,结果口感还真不一样,顺序还是很重要的,下面,我就给大家详细讲解一下保存玉米的正确做法,以及两者之间的区别。
【保存玉米】
1.首先,我们要挑选能掐出水的嫩玉米,这样的玉米汁多鲜嫩、清甜鲜美。然后把玉米皮剥掉、不要剥完,留下最后一层,方便包裹玉米减少鲜甜味和营养流失。
2.然后把玉米放入锅中煮一下,一般水开后继续大火煮10分钟就可以了。
3.注意煮的时候光用水还不行,往里面加适量的食盐、淡淡的盐味能够衬托玉米的香甜,再加一点碱面、这样煮出来的玉米更加软糯。
4.玉米煮好以后捞出来,把表面的水分晾干,然后装进保鲜袋里面,挤去空气、系紧开口,放入冰箱中冷冻保存,下次吃的时候,再放入锅中煮10分钟就可以了,口感和新买的一样香甜。
如果生玉米直接冷冻的话,玉米内部的组织结构会受到破坏,煮出来果粒不饱满,而且吃起来很寡淡无味,口感很不好。正确的顺序应该是先煮再冷冻,这样玉米久放也鲜甜。
好了,如何保存玉米就给大家分享到这里,大家在家可以试一下,区别还是很明显的。
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