泡发香菇的水能用吗

泡发香菇的水能用吗，一起来看看小编今天的分享吧。

能。

据营养学专家介绍，泡发香菇的水里富含维生素，因为香菇富含水溶性维生素。因此，当香菇被浸泡时，香菇中的许多维生素会分解成水。合理使用腌制香菇水可以防止营养物质的流失。

用香菇浸泡过的水可以用来做汤，因为水有强烈的香菇味道，非常美味。此外，当你用这个汤调味时，你只需要加盐，你不需要其他任何东西。当用香菇做菜时，如果你需要加水，你也可以用香菇浸泡过的水代替，这样味道会更好。

然而，如果你打算充分利用水浸泡香菇，那么就更应该注意泡发的方法。在泡发之前，务必用自来水冲洗掉表面的灰尘。香菇浸泡后，让水沉淀，因为香菇褶皱中会留下一些沉淀物。让沉淀物沉淀，我们将使用顶部的透明沉淀物，而不是下面有沉淀物的部分。

拓展小知识：干香菇的功效与作用有哪些

1、提高机体免疫功能

香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，增强T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老

香菇水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的清除作用。

3、防癌抗癌

香菇中含有一种化合物香菇嘌呤，可以降低胆固醇水平。香菇中的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花相比，它在降低血压和抗癌方面更有效。

4、降血压、降血脂、降胆固醇

香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，可以起到降低血压、胆固醇和血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化和其他疾病。

5、治疗疾病

香菇还可用于治疗糖尿病、结核病、传染性肝炎、神经炎、消化不良、便秘等。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

泡干香菇的水能用吗

泡干香菇的水可以用吗 千万别倒掉有妙用

很多人在泡发完干香菇后，会将水倒掉，这样做其实很可惜的。下面我们来看看泡干香菇的水可以用吗，泡香菇的水有什么用。

一、泡干香菇的水可以用吗

泡干香菇的水还可以用。干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。其实只要你在干香菇浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样浸泡后的香菇水完全是可以再利用的，倒掉太可惜了。

二、泡香菇的水有什么用

1、炖汤

泡香菇的水里有很多香菇的营养成分，用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。

2、勾芡

蒸出来的香菇水也不要倒掉，可在勾芡时派上用场。把香菇放入盘子中先蒸熟，再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡，会让菜肴更美味。

3、护肤

用泡香菇后含有营养成分的水，对日常保养皮肤也有一定效果。

做法：选择有自然芳香气味的优质香菇或香菇干。用流水将尘土冲洗干净，用手轻轻清洗。浸泡香菇时，将菇伞朝下放入适量温水中浸泡约半个多小时，待香菇变软、菇伞张开后，再用手轻轻清洗。然后将已经干净的香菇切开成片状。将香菇用泡发香菇的清水用文火蒸煮至开即可。适当蒸煮20分钟，晾凉。然后将其香菇水放在面膜的杯子中，在里面泡上面膜纸。用温水洗脸以后，再用泡好了的面膜纸贴在脸上即可。大约20分钟左右，再清洗干净，面部水嫩清新。

4、浇花

如果你没有做到事先把香菇洗干净再浸泡，这样泡出来的香菇水也别浪费了，可以用来浇花哦。当然，也要看什么花了，香菇弱碱性，喜欢酸性的花就不能浇啦。

适宜中性偏微碱性花卉有(pH值7~8)：玫瑰、月季、石竹、天竺葵、迎春、黄杨、南天竹、榆叶梅、桧柏、木槿、石榴、葡萄、紫藤、仙人掌类、香豌豆、石碱花、补血草等。

小贴士：

当然，泡出来的香菇水可能会有一些杂质，如果是用做菜肴中的话，建议稍微过滤一下，或者倒在碗里沉淀一会儿，上面的清液可以再利用。