荞麦面是碳水化合物吗

荞麦面属于碳水化合物，荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。荞麦面的热量每100g约有340大卡，荞麦的碳水化合物主要是淀粉，并且含有丰富的蛋白质和脂肪等物质，营养丰富。

碳水化合物是由碳，氢和氧三种元素组成，自然界存在最多，具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物，它可以为人体提供热能。

荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温，干旱，大风，畏霜冻等，喜日照，需水较多。

荞麦面是碳水化合物为什么可以减肥

10种高热量的“减肥食物”，请谨慎食用

减肥一直是众多朋友所关注的话题之一，在减肥的过程中，选择适合自己的减肥方法也很重要，挑选适合自己的饮食、运动，并根据个人的体质，才能达到事半功倍的减肥效果。在减肥的过程中，食物的选择所占减肥的大部分，这是由于，人体每日摄入的总热量有限，如果超过总热量，很容易引起发胖。世面上有很多“有利于减肥”的食品，那些食材真的适合减肥吗?原以为是易瘦的食物，其实却热量极高，这类的食物一定不能吃的太多。

辣椒

冬天的时候，大家往往吃辣特别多。为什么呢？因为带点辣味的东西吃下去，会感觉到浑身都热起来，好像整个身体在燃烧一样。辣椒在这个过程中，起到了助燃剂的作用。辣椒为什么能够助燃呢？是因为它能够促使人体里的一些东西烧起来。

吃辣椒以后，人体有一个动源过程，这是一个加速代谢的过程，能够让人体的血液“动”起来，让脂肪细胞“蹦”起来、“活”起来、“烧”起来。这个过程中，会产生热，会出汗，这实际上就是我们刚才说的动源的整体结果。这也是一个人体大幅度消耗热量的过程。

看到这里，一定有读者会问：那么吃辣椒有没有减肥的作用呢？这是个切中要害的问题。

吃辣椒能否减肥是一个长期争论的话题。如果你不是肥胖者，是正常体型的人，在食量相同的前提下，吃辣与不吃辣相比，能够多消耗25%的热量。

事实上吃辣燃脂减肥不靠谱，“辣椒减肥法”并非为科学证实，所谓减肥效果是由推论得出的，只是因为吃了辣椒，会使人体的代谢一时加快而已。然而吃辣还能刺激食欲，令人胃口大开，反而使人吃得更多。所以，如果不控制饮食量，靠吃辣椒来减肥，必然是无效的。单纯的吃辣椒根本没办法满足我们一天的能量来源和营养需求，对健康一点好处都没有。

很多辣味的菜不利于减肥，并不是因为“辣”，而是因为“油”，辣椒之所以被认为可以帮助减肥，是因为辣椒中的辣椒素。一般情况下，辣椒都是以辣椒油的方式出现，这时候你吃的就可不是辣椒了，基本都是油。但如果你吃很重口味、很咸很油的菜，饭后反而更想吃一些甜食。

瘦肉

瘦肉所含有的卡路里为143大卡，且高于米饭，因此，减肥的人记住，瘦肉热量高，不亚于米饭，尽量少吃为好。瘦肉虽无肥肉的含油量高，但是其所含有大量的肉质粗纤维，在一定的程度上，难以令胃部所消化，从而加重人体的消化能力，不利于脂肪的燃烧。

燕麦

大家都已经清楚燕麦在减脂期间是很好的碳水摄入来源之一，中国居民膳食指南也推荐食用全谷物。

但是问题来了，为什么你吃燕麦也会越来越胖呢？那是因为你根本没吃对燕麦！

可能说到减肥期间远离人们，对很多人来说都感到比较惊讶。可能很多人会说，减肥期间不是要吃粗粮燕麦不是能够帮助减肥的吗？其实很多人不知道，燕麦粥虽然有丰富的蛋白质，但是指标含量却比较高。要比平常我们吃的大米脂肪含量还要高出很多，所以对于减肥的人还是不要再吃燕麦了。

很多经过精加工的燕麦，不仅营养价值所剩无几，热量也是爆表。就拿比较火的谷物早餐饼为例，我们来看下它的配料表。

为了口味和口感，商家往往会在燕麦制品中添加很多额外的糖、油、盐等，会让口感好更受欢迎的同时带来更高的热量。这些所谓的“燕麦”会让你掉进一个高热量陷阱。

荞麦面

富含碳水化合物的主食中，减肥时最容易选择的是荞麦面。因为吃起来方便，“荞麦面减肥”等词也一度成为热潮。但是荞麦面，其实也是出乎意料的高热量食物。

以一餐140克的主食来比较的话，乌冬面的热量大约是378卡，白米的热量大约是235卡。而荞麦面的热量约383卡。

乌冬面和荞麦面放在一起的话，很多人会选择荞麦面作为减肥食品，但出乎意料的是，乌冬面的热量却比较低。

荞麦面虽然比乌冬面营养价值更高，但是吃的时候却没有什么配菜，很多时候只是吃荞麦面。

所以对比于只吃荞麦减肥，含有大量配菜的乌冬面更能让人感到饱腹感，同时也能减肥哦。

土豆

减肥的人记住，土豆的热量不亚于米饭，半个土豆的热量可高达与180大卡，且含有大量淀粉，若经过爆炒后，容易增加总热量，进而使人体增加脂肪，不利于人体胰岛素的合成，在一定的程度上，降低新陈代谢速度。因此，减肥的人，吃土豆尽量选择泡过以后、煮熟食用。

酸奶

可能酸奶对于大多数人来说，也是在减肥期间饿肚子的时候用来充饥的。很多人以为酸奶里面的益生菌能够帮助身体消化，可以作为减肥的好食物来使用。酸奶中的乳酸菌确实有促消化对身体健康有帮助。但是现在市面上的酸奶大部分会被一些无良商家加入增稠剂和白砂糖，家里人工添加剂中含有的糖分含量比较高，所以对于减肥期间的人来说，尽量还是少吃。

粉丝

粉丝是以薯类淀粉为原料制成的食物。也就是说，粉丝是不折不扣的碳水化合物，同时也是高热量的食物。

因为粉丝有糯糯的口感，吃少量便能饱腹，所以粉丝一直被认为是减肥食材。但从食物的本质来看，粉丝并不是减肥食物。稍微吃多就会诱发肥胖。

全麦面包

很多人都知道相比于精制谷物食品，全麦食品更利于减肥。全麦有更低的GI，能更持续稳定地保证血糖供应，避免低血糖刺激食欲，避免血糖过高后胰岛素将大量血糖转化为脂肪。更强的饱腹感，丰富的纤维素能让你不那么容易饿，避免摄入过多的热量。

可惜不是所有全麦面包都真的如假包换全部是谷物。那些“谷物面包”还是会用精制面粉。问题不局限于此，许多所谓健康的全麦面包为了延长保质期并增强其口感，添加了大量的氢化油，人造甜味剂，高果糖浆和防腐剂。

总之，不要只看面包的名字，你得掀起它华丽的盖头——仔细看看它的成分表，确保其主要成分是“全麦”或者“谷物”，这样才不会越吃越胖喔。

水果

一直被认为是美容和减肥的水果，当然有着丰富的营养价值。为了美容、瘦身和健康，应该摄取更加足量的水果。

虽然水果的好处很多，但是也要注意吃的时间。因为水果本身含有叫果糖的糖分，如果太晚的时间吃，不仅不能收获预期的效果，还可能让血糖急剧升高，导致肥胖的发生。

另外有些种类的水果也属于高热量食物，食用后极易诱发肥胖，例如柿子、芒果、榴莲等，注意不要吃太多。

坚果、干果

坚果、干果等通常被推荐在减肥时当做零食来食用，虽然营养价值高，实际上热量也相当高。比起点心，这些坚果、干果，吃多了更容易诱发肥胖。为了缓解食欲可以少吃几颗坚果，但是绝不能一次性大量食用，防止越吃越肥。

无糖食物

当食物包装上出现“无糖”两个字的时候，你是不是超级激动？但其实很多打着“无糖”旗号的食品虽然含糖为零，但是添加了不少的“隐藏的糖“，如：阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等等。这些人工甜味剂会增强食欲，反而容易引起暴饮暴食。

有些无糖食品为了弥补无蔗糖欠佳的口感从而添加大量的脂肪，糖虽然没了，油却多了，导致食物热量甚至比有糖食品还要高，所以戒糖也是减肥的一大难关。

水果干/蔬菜干

水果干、蔬菜干看似非常健康低卡，事实上并非如此。市面上出售的水果干和蔬菜干，往往都要经过脱水，脱水最简单、廉价的方式就是：真空油炸。这样做出来的水果干和蔬菜干，口感才更脆，但是脂肪含量往往在10-20%之间，有些甚至超过了40%，长期大量吃不胖才怪！

此外，这些食物在制作的过程中，往往还会加入一些糖、盐、味精来调味，无形中再次增加了热量，而且营养方面也不如新鲜的蔬菜和水果。

减肥中，大家一定要擦亮眼睛，千万不要被所谓“减肥食物”所蒙骗，结果越减越肥！

蓝豆豆营养师V1518014807说：对于胖子来说，怎么吃才能实现身材的逆袭呢？你需要遵循这几个原则：

1、控制合理的热量赤字

减肥的人需要控制热量，当不是让你进行极端的节食，你可以适量减少热量，比平时降低400-500大卡，但摄入热量不要低于身体的基础代谢。

一般男生的基础代谢是1400-1600大卡左右，女生的基础代谢一般在1100-1300大卡之间。那么你如果之前每天摄入热量为2000大卡，那么想要瘦下来，那么你每天可以摄入热量降低为1600大卡。这样可以保证身体营养跟基础代谢的同时，实现脂肪的分解，让体重降下来！

2、补充足量的蛋白

减肥的人要补充足量的蛋白，比如每公斤体重要匹配1.5-2g蛋白食物。蛋白不易转化为脂肪，有助于肌肉的合成。身体消耗蛋白需要调动更多的热量来分解，因此，补充蛋白有助于身体热量的消耗。

但是，前提是你必须选择低脂肪的食物，比如鸡蛋、牛奶、鸡胸肉、鱼肉，食材的选择也必须要清淡，否则食材烹饪过程中吸收大量油脂的话，食材的营养容易被破坏，还会引起身材发胖。

3、补充大量的纤维食物

高膳食纤维的食物可以让肠胃花更长时间消化，吸收水分后会膨胀，有助于肠胃的蠕动，可以抑制脂肪的生成。

平时多吃一些水煮西兰花、黄瓜、番茄、冬瓜、生菜、芹菜、橙子、草莓等蔬果，主食可以多吃粗粮（豆类食物、薯类食物、玉米、小米、糙米等）代替精细主食（米饭、馒头、面条、面包等），有助于减缓血糖上升，促进减肥燃脂。

4、三餐要规律，不吃零食

不要有一餐没一餐的吃，这样的吃饭很容易伤害肠胃，还会让身体变成易胖体质。由于三餐不规律，身体无法记住你的饮食情况，那么代谢就会紊乱，以至于每次吃饭的食物身体都会拼命的吸收热量，囤积脂肪。

而规律的饮食会让成为知道什么时候该运转，什么时候该休息，什么时候该消化，有助于肠胃健康跟养成易瘦体质。三餐之余，请戒掉各种下午茶、零食、饮料、宵夜，拒绝多余的热量来源，只吃三餐，那么坚持3个月下来，你的体重至少会下降15斤以上！

下一期蓝豆豆老师的V1518014807将告诉你：年底，快过年了，怎样快速瘦下来，打造美丽完美身型!!关注本号后期更精彩。减肥了很多次，瘦不了，减不下，在菜单栏回复【豆豆】可以添加蓝豆豆，获得专业的减脂建议！让你一天瘦一斤。

【来源：减肥餐食谱瘦身菜谱】

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