买回家的活虾怎么处理

买回家的活虾的处理

刚买回家的活虾首先需要清洗干净，剪掉头部。虾子头部中的黑色部分是污秽，需要清除干净，黄色部分是虾黄，可以保留。然后在虾子尾部找到虾线部位，用小刀划开虾背，挑起黑色的虾线，再用手轻轻拉出来，注意别太用力，以免拉断虾线。

买回家的活虾怎么做

活虾这个做法好吃又简单，虾肉鲜嫩，原汁原味，上桌瞬间就光盘

大家好，我是依依。虾怎么做才好吃？平时我们大多是在饭店里吃‘白灼虾’道菜，其实在家里做这道菜也异常的方便。今天和大家分享一个白灼虾家常做法的几个小技巧，做法简单又美味，味道鲜嫩可口，原汁原味，全家都爱吃，上桌转眼间就抢光盘。

1、今天在市场上买了1斤多的活虾，做白灼虾必须要选活虾，这样做出来的虾才会Q弹鲜嫩。

2、接下来，我们把虾处理一下，先在虾的头部用牙签把虾线挑出来，剪去虾线，全部处理好后然后再把虾多清洗几遍，清洗干净后，沥干水分备用。

3、接着准备切些生姜片，葱拍扁卷起，接下来准备蘸料，好的蘸料可以增加虾肉的口感和鲜味，把蒜用蒜夹夹碎，也可以用刀剁碎，把葱切碎放碗中，小米椒切小圈放入碗中，接下来碗中加入两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，1勺香醋，半勺香油，少量白糖搅拌均匀后备用。

4、接下来锅中水烧开后放入葱、生姜、盐、少量糖，倒入料酒去腥，烧开2分钟，把葱姜的味道释放出来后再倒入虾，虾会慢慢从青色变成红色。

5、再次烧开后再煮一分钟，即可出锅捞出，再摆个团团圆圆的造型，放上调好的蘸汁，咋们鲜嫩可口的白灼大虾就做好了。

6、这样做的白灼大虾Q弹鲜嫩，原汁原味，蘸上蘸汁吃着脆嫩爽口，超级过瘾，做法还超级简单。喜欢的朋友可以关注、收藏、转发 ，记得一定要试试哦。还可以点击下方‘视频链接’进入观看在家怎样做白灼大虾家常做法的完整制作视频。

好了，今天的视频就分享到这里了，咱们我们下期视频见