粉藕和脆藕怎么选

选粉藕和脆藕的方法

可以先看外观，粉藕是又细又长的那种，脆藕的体积比较粗，或者把藕切开，脆藕只有9个孔，粉藕有11个，还可以尝一下生藕的味道，口感清甜且翠的就是脆藕。这两种藕的营养成分一样，只是口感有区别，可以根据自己的喜好选择脆的或糯的。

粉藕和脆藕怎么选哪种煲汤比较好

熬排骨莲藕汤，注意这3步，做出来的汤又甜又香，莲藕粉糯绵软

虽然立春已过二十多天，但天气是否并未转暖，相比前些日子，这几天显得尤为阴冷。天气寒冷是吃莲藕的好季节，莲藕能清热润脏，这么冷的天喝上一锅热腾腾的莲藕汤，绝对是一种享受。说到熬莲藕汤，最让人头疼的就是莲藕不容易煮烂！往往熬一次汤就要一两个小时。今天隔壁阿妈教了我一个小方法30分钟就能做好一锅汤。做排骨莲藕汤，注意这3步，做出来的莲藕汤又甜又香，莲藕粉糯绵软！

想要快速做好汤，又想莲藕排骨汤又甜又香，莲藕粉糯绵软，选藕是关键！莲藕分粉藕和脆藕，粉藕的口感绵软，适合用来做汤，并且更容易煮烂；脆藕的口感爽脆，适合清炒。

在挑选的时候我们注意这两步，就很容易轻松挑到粉藕了。这两招分别是“一看，二掰”，“一看”就是看藕表面的颜色，颜色较深，而且表面看起来没光泽，看上去有点黄黄的，而且摸起来表面有点粗糙，并且有小麻点，这就是粉藕。而表面泛白比较光滑的就是脆藕。“二掰”也是个很关键的步骤，慢慢的把莲藕掰开，如果断口处有很多丝连着不断，这就是粉莲藕。如果一掰就断，没有连着丝就是脆莲藕。

学会了如何挑选粉藕，现在阿妈教我们一个省时熬制排骨汤的办法，只需要30分钟，就可以做出又甜又香，粉糯绵软的莲藕汤。方法很简单，只需要在熬汤前，在锅中加入一两滴白醋就可以了，加入白醋后大火烧开所有食材，然后转中火炖30分钟，半小时关火，莲藕汤炖好即可上桌。为了让汤更好喝，盛汤前，在碗中放入少许盐，并倒一点汤搅匀，尝试一块莲藕，莲藕质感粉糯绵软，吃起来一点都不费劲，并且汤又香又甜。

这么好喝的莲藕排骨汤你学会了吗，主要是“一看，二掰，三醋”，有时间给家里做一份滋补下吧。

感谢大家的阅读，对于3步做出又香又甜的莲藕排骨汤，大家有什么不同的意见和想法，欢迎在评论区探讨交流。如果喜欢这篇文章的话，别忘了点赞、收藏和转发哟，你的每一个支持，对我来说都是很多的创作动力！

（本文由爱吃的小皮原创，图片来源网络，如有侵权，联系删除。）