欧包为什么叫欧包

欧包是以德国的碱水面包、法国的长棍面包、奥地利的烤恩杂粮面包等为代表的欧洲人常吃的面包，所以叫做欧包。欧包份量较重，具有低糖、低油、低脂、高纤维的特点，注重谷物的天然原香。

欧包是什么

欧包以面粉、酵母、盐、水、杂粮和种子等为原料，与国内面包区别很大。

欧包主要分为三类：老欧、硬欧和软欧。

欧包少油、少糖、低热量的特点，很符合当代人的健康养生观念。

欧包为什么叫欧巴

可盐可甜韩商言，做你的七月“欧巴”

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《亲爱的热爱的》上周开播，就疯狂撒糖齁死大批网友！杨紫和李现这对童颜夫妇举手投足都让荧幕冒出粉色泡泡，小编全程“姨母笑”地看着他们走到一起，恨不得把民政局给他们搬过来，让他们原地结婚！

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今天小编也想给大家科普一款烘焙界外刚内柔、可盐可甜的宝藏“欧巴”——软欧面包！

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关于软欧包的传闻不绝于耳，市面上很多商铺喜欢把软欧面包，硬欧面包和老欧面包整合为欧包三剑客。事实上，“欧包”是我们对欧洲面包的统称，而欧包分为两大类——以法棍为典例的硬欧面包和以俄罗斯大列巴为典例的老欧面包。

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硬欧面包一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂总量占面粉用量4%以下，具有浓郁的麦芽香味，表皮硬内里韧，十分有嚼劲。

老欧面包则是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包，外表朴实无华，原料单一，没有鸡蛋、牛奶、巧克力等材料。也没有现代面包的蓬松质感，口感偏硬

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这就得从亚欧饮食文化说起：我们知道欧洲有很多国家，每个国家都有自己独特的美食文化，但多数情况下，他们都以面包为主食，以致面包也是西方销量最大的一种食物。这就要求作为主食的面包易于肠胃消化，不能高糖高油，所以欧洲的面包大多单纯利用酵母发酵，不另外添加香精，油脂。

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在西元前1543年，葡萄牙的商人将面包传入了日本。亚洲人的饮食主要以面食大米为主，又硬又咸的欧包实在无法激起他们的食欲。直到1875年，木村安兵卫偶然看到一个年轻人在做面包，这使得他萌生了做适合日本人口味的甜面包的想法，红豆包于是成为日本甜类面包的开山鼻祖。在这这基础上，后来便出现了传统欧包和日式面包的综合体——软欧包。

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尽管软欧包诞生于日本，但它是在宝岛台湾的改良之后才逐渐流行起来。

在面包界，日式面包、台式面包和欧洲面包可谓“三分天下”，市面上，超八成的面包是以甜面包为主流的日式面包和台式面包。一般的日式甜面包，属于高油高蛋高糖的结合体，具有口感蓬松，原料丰富的特点。而欧洲面包则主张无添加，口感偏硬，但高纤维低卡路里，有助于胃部消化。

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而作为“混血儿”的软欧包，最大的卖点就是利用天然酵母来发酵，天然酵母含乳酸菌及醋酸菌，对身体有益之余，时间的转化下让面包散发出浓郁的大麦香味。软欧包还将糖和油的比例控制在4%~6%间，加入了一些杂粮果干使之口感丰富，同时拥有了欧包“坚韧”的表皮和日式包“温柔”的内在，既适应了亚洲人对甜面包作为点心口感和味道的需求，也保留了欧洲面包健康、营养且果腹的优点。

越来越多人们更注重健康饮食，在“强者如林”的面包世界，打着“低糖、低油，低脂、高纤”旗号的软欧包成为烘焙界一道不可忽视的硬菜，不能不说是时世造英雄。

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把软欧包推上C位的，奈雪的茶、喜茶这类网红店功不可没，从产品本身讲，软欧包顺着消费升级的风势扬帆起航，切中了消费者追求健康的理念。“忽如一夜春风来”，大大小小的奶茶店开始把茶和软欧包进行配对，看似两不相干的茶和面包，由于边际效益走到一起，并被广大群体所接受。

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奈雪的茶软欧包种类繁多，比较出名的有奈雪熊宝宝、芝心三色薯、车厘子魔法棒等。芝心三色薯混搭了红豆，紫薯，芝士作馅料，搭配嚼劲十足的面包，麦香四溢，唇齿留香。

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喜茶的软欧包不相伯仲，比较热门的有芋薯手撕包、荔枝青玫、爆果肉榴莲王等。爆果肉榴莲王真材实料的内馅让人“榴莲忘返”，排上长长的队伍也值得！

现如今，软欧包的发展已经从一个懵懂的男孩成长为宝藏男神，每个烘焙师都想从他身上发挥自己的独特技艺，不管是增加了奶油、水果、红豆，成为品类丰富的RICH类面包，还是只添加果干，芝麻，选择纯粹麦香的LEAN类面包。我都希望软欧包能够保持初心，做一款健康、营养又符合亚洲口味的面包，长存食客心中。

你吃过哪款令你难忘的软欧包呢？

了解了软欧包的文化内涵，是否让你对它喜爱有加，欧洲面包、台式面包、日式面包，哪一款才是你的主打食谱呢？

不管是奈雪的茶、喜茶、原麦山丘还是面包新语，你最pick的软欧包面包店是哪家？最令你回味无穷的软欧包又是哪一款呢？

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