莲藕可以放冰箱保存吗

莲藕可以放进冰箱保存，莲藕放入冰箱前需要先清洗干净并沥干水分，用保鲜膜包裹好莲藕后装入保鲜袋内，就可以放入冰箱保存，一般情况下新鲜的莲藕可以在冰箱内保存7～10天。

莲藕可以放冰箱保存

莲藕可以放进冰箱保存，将莲藕放入冰箱保存时，需要先用清水清洗干净莲藕，再把莲藕沥干水分，用保鲜膜包裹好莲藕后，再把莲藕放入保鲜袋内，保鲜袋袋口不用扎紧，最后把莲藕放入冰箱冷藏即可。

新鲜的莲藕放入冰箱保存一般可以保存7～10天左右。若是将莲藕切开后放入冰箱，莲藕会很容易氧化且水分流失会很快，莲藕的保存时间会因此而缩短，这种情况一般可以保存3～5天。

需要注意莲藕不宜放入冰箱保存时间过长，因为冰箱内的低温环境只能起到抑制细菌生长的作用，并不能完全杀死细菌，因此莲藕长时间放入冰箱也会出现变质的现象，莲藕的口感和营养价值也会受到影响。

莲藕可以放多久

莲藕放久了变黑还能吃吗 莲藕怎么保存不变黑

莲藕的口感清脆可口，生吃还具有清热凉血的作用，大部分人都爱吃莲藕，可是我发现切开的莲藕放了一会儿就变黑了，那么莲藕放久了变黑还能吃吗？

莲藕变黑还能吃吗

莲藕放久了变黑还是可以吃的。莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，单宁与铁质的器具接触，就会出现黑色，使莲藕变黑，而且莲藕中也含有一些酚类物质，这些物质暴露在空气中，被氧化也会使莲藕变黑。

莲藕变黑主要是因为氧化，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已，属于颜色上反应，其内部的物质是无毒的，可以继续食用。

莲藕怎么保存不变黑

1、食盐水浸泡

莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。

2、开水浸泡

莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2～3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了。

3、保鲜膜冷藏

少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个星期左右。

食用莲藕的注意事项

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

3、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。