果葡糖浆和白砂糖区别

果葡糖浆是由单糖所促成，甜度清爽可口，在常温环境下呈现无色透明液体形状，适当食用可以缓解疲劳、增强人体的耐力，白砂糖是由多糖所组成，口感厚重有甜腻感，常温下呈现白色结晶状，不宜多食用，会导致人体发胖。

果葡糖浆与白砂糖的区别

1、组成成分不同

白砂糖

果葡糖浆和白砂糖区别在于两者的组成成分是不同的，果葡糖浆为单糖所组成，甜度清爽，风味释放度较好，白砂糖则是由多糖所组成的，口感厚重会有甜腻感。

2、形态不同

果葡糖浆

果葡糖浆大多是无色透明的液体形态，在常温的环境中流动性较强，可直接用于食品的生产，白砂糖则是白色的结晶状物体，不可直接用于食品加工。

3、作用不同

白砂糖

果葡糖浆进入人体后可转化为能量，适当食用可有缓解疲劳增强人体的耐力以及体力，白砂糖中的蔗糖被人体吸收后，可转化为热量以及脂肪，长期食用会导致人体发胖，所以不宜多食用。

果葡糖浆和白砂糖区别?

周黑鸭调味秘诀2：甜味的秘密

这个文章，我会帮你把周黑鸭的核心味道，分析得明明白白的。

花1分钟把文章看完，做出周黑鸭的味道，其实很简单。

周黑鸭第二重要的味道是：甜味。

这个甜味不是你加白糖就能实现的。必须要通过白糖和麦芽糖的配合，才能达到不错的回甜味。

先说白糖，白糖的甜度较高，它的甜味很直接，但也很单调。甜味在舌头上，来得快去得也快。

而麦芽糖的甜度较低，它的甜味比较含蓄，来得慢也去得慢。而且还有一股特有的麦芽香气，这个香气是白糖所不具备的。所以它俩的搭配，可以赋予卤肉很有层次感的回甜味。

当然为了节省成本，你可以把白糖换成果葡糖浆，或者换成成本更低的三氯蔗糖。这样不仅不会影响味道，还会进一步丰富卤货的回甜味。

果葡糖浆的价格比白糖低，甜度跟白糖几乎一样，但却比白糖更加的清香和爽口，所以，果葡糖浆是白糖理想的替代品。

三氯蔗糖是一种安全的甜味剂，甜度是白糖的600倍，具有很浓郁的蔗糖香气，相对成本远远低于白糖，是白糖最理想的替代品之一。

好了，咱们总结一下，如果你不想太麻烦，你就直接使用白糖和麦芽糖即可。如果你想在不影响味道的情况下，尽可能的节省成本。那你可以使用三氯蔗糖和麦芽糖的组合。

篇幅有限，下个文章，接着分析周黑鸭第3重要的味道：鲜味。

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