发木耳用冷水还是热水

发木耳用冷水最好。多数家庭都会采用热水泡发的方法，热水泡发速度快，但会影响木耳的泡发质量，热水发的木耳，口感粘软，最正确的泡发方法是用凉水，冷水泡发的木耳质量比较好。

木耳是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培，木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，在勃勃生机的银杏树上也可生长。

中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地。

木耳用温水泡10分钟可以吃吗

冬天，泡木耳别用热水，教你正确做法，10分钟泡软，又快又干净

冬天，泡木耳别用热水，教你正确做法，10分钟泡软，又快又干净

冬天天冷，家里经常会炖汤喝，不管是肉汤还是蔬菜汤，我都习惯放一些木耳，是常见的干制品之一，可能价格比较贵，然是食用价值非常高，老少皆宜，常食好处多多。

不管啥做法，干木耳都要提前泡发，夏天的时候温度高，用清水泡木耳，半个小时左右就可以了，但是现在天冷温度低，用清水泡木耳就很慢了，没有一两个小时根本不行。

很多朋友为了节省时间，所以就用热水泡木耳了，非常的省事，几分钟木耳就泡软了，不过这样做可不对，导致木耳的口感变差，营养也大量流失了。

今天呢，就把泡木耳的正确做法分享给大家，冬天泡木耳别用热水，教大家正确的做法，木耳10分钟就泡软，又快又干净。

泡发木耳的做法：

准备一个干净的大碗，撒入一勺小苏打，然后倒入多一点的温水，用筷子搅拌一下，要保证小苏打全部融化。

然后放入准备吃的木耳，保证温水没过木耳，盖上一个盖子，放在一旁，差不多10分钟左右，木耳就泡发好了。

温水可以加快泡发木耳的速度，并且不会造成营养的流失，而小苏打呢，是碱性的食材，它同样也可以加快木耳泡发的速度，并且稀释过后，它有着很强的吸附力，还能去掉木耳上面的虫卵脏东西以及灰尘，让木耳变得更干净，咱们吃着更反省。