腊肠外面的膜是什么

腊肠外面的膜是动物的小肠，多半是猪小肠，将其清洗干净后，就可以套在灌肠工具中，向其中灌入肉馅，制成腊肠，常见的腊肠品种有广式香肠、川式麻辣香肠、北京蒜肠、哈尔冰红肠等，腊肠起源于南北朝时期，是春节前制作的美食。

1、小肠

腊肠外面的膜是小肠，多半使用猪小肠制作。制作腊肠时，要将猪小肠清洗干净，并利用灌肠工具将肉馅灌入小肠中，然后用针在肠衣表面扎伤小孔，最后将腊肠挂在通风处晾干就可以了。

2、主要品种

腊肠的品种较为丰富，各个地方的做法不同，其中较为常见的是广式香肠、北京蒜肠、哈尔冰红肠等，广式香肠来自广州，口感偏甜，哈尔冰红肠来自哈尔冰，原材料为猪血，北京蒜肠中会加入大蒜，蒜香浓郁。

3、历史起源

腊肠的发展历史悠久，但其起源有两种不同的说法，在中国历史上，南北朝时期就有腊肠的记载，据说是南北朝期间北朝的产物，一般在春节前制作，在德国历史中，公元476年的日耳曼帝国就利用猪肉制出了欧洲第一根香肠。

腊肠外面的皮是什么做的

活了30年才知道，腊肠外面到底是橡胶还是猪肠，以后别再被误导

临近过年，每家每户都会开始制作很多腊货，比如腊肉，腊鱼，腊肠等等，这些都是农村十分常见的一些美食，但对于城市里面的朋友来说，不仅时间方面比较紧凑，而且也没有农村的环境来制作腊货，所以在过年的时候，都会去市场或者超市购买，不过外面买的腊肠总是没有自己制作的口感好，这到底是为什么呢！

其实这就让人注意到了腊肠外面的一层腊衣，除了腊肠里面包裹的肉馅之外，再就是外面一层薄薄的肠衣吃起来口感有区别，一般腊肠吃起来嚼劲比较小，而有的腊肠吃起来嚼劲十足，为此不少人就比较疑惑腊肠表面的一层肠衣到底是什么制作而成的呢！今天小编就给大家讲解下。

相信在农村长大的朋友都知道，一般在制作腊肠的时候，家里面都会准备很多猪肠，也就是将准备好的肉馅灌倒猪肠里面，这样就形成了农村最为传统的一种独有特色的腊肠风味，吃起来的腊味十足，也就是天然肠衣，这种肠衣不仅成本低，而且健康，安全，卫生，吃起来的口感也会比较好，如果少了外面那层肠衣的话，吃起来反而缺少了那种美味。

还有不少人会使用鸡肠子来制作，这主要是因为鸡肠比较薄，口感也会比较好，加上鸡肠要比猪肠更加容易清洗，加上猪肠的油脂比较多，加上一些白色脂肪组织，如果没有清洗干净的话，就会直接影响到口感，所以现在大家知道了腊肠外面的一层肠衣是什么了吧！相信很多灌过腊肠的朋友都知道。

不过随着生活水平的不断提升，一些不良商家为了获取更多的利润，就会在腊肠表面的肠衣上动手脚，在保证腊肠的风味的同时，模仿一些动物肠衣的样子生产塑料肠衣，虽然看起来比较相似，比较薄也比较结实，但买回家后吃起来的口感却大不相同，所以大家在购买腊肠的时候，一定要辨别清楚，看好了再买。