皮冻熬完直接放冰箱吗

皮冻熬完之后可以直接放进冰箱，皮冻一般是冷却之后食用的，最好是放进冷藏室冷却，吃皮冻可以根据自己的喜好加入酱料或者配料。猪皮冻里面含有胶原蛋白，有一定的美容效果，但是不能多吃，不然也会对身体造成影响。

皮冻熬完了之后能不能直接放冰箱

皮冻熬完之后可以直接放进冰箱，皮冻一般是冷却之后食用的。皮冻一般要放进冰箱的冷藏室，最好是放进冰箱之后随吃随切，皮冻在受热之后很容易融化，融化之后就会对它的口味和口感造成影响。

皮冻最好搭配蒜酱食用，可以用蒜和酱油加入一些白糖制作成蒜酱，猪皮冻在熬好之后也可以加入一些酱油让它看上去更加美观。皮冻里面也可以放入一些松花蛋，这样也可以增加它的风味，让它更加美味。

猪皮冻里面含有胶原蛋白，有一定的美容效果，看上去营养美味。喜欢吃猪皮冻的人也很多，但是猪皮冻最好不要多吃，因为猪皮冻是凉的，而且含有一定的脂肪，吃多了反而对身体造成负担，影响健康。

熬皮冻

这才是猪皮冻的正确做法，晶莹剔透，滑嫩弹牙，方法简单易学

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北方的冬天，怎么能少的了猪皮冻，晶莹剔透的样子，入口滑嫩弹牙，咬一口、满满的胶原蛋白。

猪皮冻就是由洗处理干净的猪皮，经过熬制、冷却制作而成的，熬皮冻一是在于熬，二就是静下心来等待成型。皮冻定型直接放冰箱里就能搞定，难就难在到底应该怎么熬制，如何掌握比例，才能做出QQ弹弹、既能成型又不会过于老硬皮冻。

下面，我就给大家详细讲解一下其中的要点，以及需要注意的事项，掌握好水和猪皮的比例，做出来的皮冻Q弹爽滑还劲道。

【自制猪皮冻】

1.处理猪皮：

首先，我们准备一张猪皮。

把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。

烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。

2.猪皮焯水：

锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。

把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。

3.二次处理清洗：

把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。

把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟，去除猪皮上的异味。

然后把猪皮再次清洗干净，去除多余的盐分后切成丝备用。

4.熬制猪皮：

这里我们用了一斤猪皮，往锅中加入三倍的水，这里一定要注意，猪皮和水的比例为1：3。把猪皮放入锅中，加入姜片和葱段去腥。大火烧开以后转中火焖煮40分钟。

40分钟以后，把锅中的葱姜挑干净 转小火再煮25分钟。

5.调味调色：

时间差不多了，我们打开锅盖调一下味，加入一勺食盐和适量的生抽调色，搅拌均匀。

6.冷却定型：

把熬好的猪皮倒入干净的保鲜盒中，放在边晾一会，晾凉以后放入冰箱中冷藏2个小时即可。

这是我们刚从冰箱了拿出来的猪皮冻 非常的Q弹筋道。

我们把它切成片，无论是凉拌、还是炒菜都非常的软滑可口。

技术要点：

1.清洗猪皮时最好都用温水，方便去除油脂，还能防止猪皮收缩变得干硬。

2.炖煮皮时，注意水和猪皮的比例为3:1，过多过少都会影响皮冻定型。

好了，这道爽滑劲道的猪皮冻就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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