车仔面和乌冬面区别

1、起源不同：车仔面是香港人在生活水平比较低的年代发明的，乌冬面则是日本特色美食;2、外形不同：乌冬面比较粗一些，车仔面则比较细，只是比米线粗一点;3.营养价值不同：乌冬面含有高质量的碳水化合物，车仔面含有人体必须的矿物质。

车仔面和乌冬面有什么不同

1、起源不同

车仔面是香港人发明的面，是一种廉价的面食。那个时候香港经济不像现在怎么发达，人民生活水平普遍比较低，为了节约人们就发明了车仔面。乌冬面是日本美食，是以小麦为原料制作而成的。它也被叫做乌龙面。

2、外形不同

乌冬面粗一些，煮了之后还会膨胀变粗。乌冬面的直径大概是4毫米到6毫米，煮熟之后的乌冬面不仅变粗还会变重。一般乌冬面煮熟之后重量会成倍增长，还有较强饱腹感。车仔面比较细一点，只比我们常吃的米线粗一些。

3、营养价值不同

乌冬面含有许多高质量的碳水化合物，除此之外还有丰富的淀粉，蛋白质，糖，钙，铁，钾镁等矿物质。车仔面营养价值可能比不上乌冬面，但是含有一定的蛋白质还有人体所需的钙，镁，钾，铜等矿物质。

车仔面和乌冬面区别图片

这碗面花钱都买不到！拌一拌，开胃过瘾

虽然在广州生活了这么多年，小主爱吃面的喜好还是一点没变。

扯面、刀削面、手擀面、揪面...各种面条都是我心头的朱砂痣。要是隔个3、4天没吃上面，就会觉得浑身不得劲。

最近，小主就喜欢上了吃乌冬面。乌冬面是一种日式面食，比车仔面要粗一些，颜色纯白。

日本人吃乌冬面，一般是一碗木鱼汤再加点葱花，搭配得越简单越好。

我呢，则按照自己的口味创新了一番，改用川式酱汁，做成了凉拌乌冬面，十分开胃。

在日本，乌冬面可是跟荞麦面、绿茶面一起，并称为日本三大名面的特色面食，是日料店里不可或缺的主角儿。

说起来，它的诞生跟我们中国还有着密切的联系呢。

据说，唐朝时，日本一个高僧在中国学佛，归国时顺带将做面的方法带回了香川。将其和当地盛产的小麦粉一结合，才有了今日之乌冬。

乌冬面的制作非常有特色。在日本的传统做法中，做面的人利用身体的重量，把装在密封袋里的硬面团踩到光滑柔软。然后反复折叠，帮助面筋形成整齐的结构。

相比用手揉，“脚踩”可是省力多了！而且，还能让面粉的筋性得到了充分的舒展，做出来的面条更加劲道、爽滑。

不过，踩面是个技术活，在家做也不易，所以一般是去超市购买现成的袋装乌冬面，简单省事了不少~

一起来看看详细的制作步骤吧

1.锅内烧开水，倒入20g洗净的荷兰豆，煮1分左右，捞出冲凉水备用

2.继续放入1袋乌冬面，搅拌开，煮1分左右，捞出冲凉水备用

3.100g鸡胸肉煮熟，撕成鸡胸肉丝

4.碗内放入煮好的乌冬面、荷兰豆、鸡胸肉丝、25g熟黄豌豆，备用

5.另起碗，倒入5ml生抽、3ml老抽、5ml醋、30g芝麻酱、1g白糖，搅拌均匀

6.继续放入1g盐、1g鸡粉、适量辣椒油，搅拌均匀

7.酱汁倒入第四步的乌冬面中

拌匀，这道凉拌乌冬面就可以开吃啦！

拌均匀，面条、肉丝和荷兰豆上挂满了调味料，一看就食欲大开。

吸一口，乌冬面“咻”地滑入嘴里，酱汁带着微微的酸辣，面条爽滑柔韧，一咬就断。

荷兰豆清脆爽口，鸡胸肉丝一点也不柴。偶尔咬到一颗豌豆，沙沙糯糯的，口感提升了几个层次。

拌着面条一大口吃下，刚下肚又马上夹起一筷子，好吃得整个人都兴奋极了。

饮食文化的传播，可谓受益世界各地的民众啊~

正因为这日渐多元的交流，我们餐桌上的食物才会变得丰富多样，食用的方式也越发独特、有趣。

也是这个原因，让很多人能够“足不出国”，尝遍大千美食。

小主提示

1.所放的其他食材可以根据个人口味改变。

2.乌冬面易熟，不需要煮太久。

（本内容首发于：茶苏苏烘焙日记）