煮水饺为什么要加三次水

煮水饺之所以要加三次水，是为了保证饺子的口感以及外观的完整性。第一次加水能够降低锅内温度防止水溢出，第二次加水则是防止饺子之间粘黏，第三次加水能让饺子因为热胀冷缩而更具口感，吃起来有劲道。

煮水饺加三次水的原因

水饺是我国的传统美食，煮水饺之所以要加三次水，是为了保证饺子的口感以及外观的完整性。第一次加水能够降低锅内温度防止水溢出。水饺通常都是薄薄的馅皮包裹着充足的馅料，蘸着酱料吃起来风味十足，让人十分有饱腹感。

第二次加水则是防止饺子之间粘黏，因为水比较容易沸腾，但水饺的肉馅变熟速度相对较慢，分次加冷水可以降低水温，避免一直处于沸腾的状态，导致水饺的外皮过熟，而馅不熟。另外在煮水饺的时候，可以加入一小勺盐和少许食用油，加盐的目的是增加水饺皮的筋性，加食用油的目的是防止溢锅。

第三次加水，也是最重要的一次，它是为了能够让饺子皮因为热胀冷缩而更具口感，吃起来比较劲道。往往加不加水对饺子味道的影响还是比较大的，所以若是想要让饺子更加好吃，最好还是要往里面加三次冷水。

水煮饺子要煮多久

煮饺子多久能熟？学会这“2点”，饺子煮的刚刚好，好吃不破皮

煮饺子多久能熟？学会这“2点”，饺子煮的刚刚好，好吃不破皮！

冬天来了，天气寒冷，家里吃饺子的次数变得多了起来，虽然饺子可以蒸、煎和煮多种吃法，但是水煮饺子永远是吃的次数最多的。许多厨房新手对怎么煮饺子，煮饺子多久能熟还是不太明白，虽然平时也会煮饺子，但是煮出来的饺子全凭运气，不是有点夹生，就是煮过了头，更有甚者把饺子都煮破了皮。

那到底煮饺子多久能熟？3分钟？5分钟？总有朋友们问我，饺子要煮几分钟熟？虽然我开了10年饺子馄饨店，每天都在帮客人煮饺子、包饺子，但是对于饺子到底煮多久能熟这个问题，还真是不好回答，因为饺子有现包的和速冻的，煮饺子的方法也决定了煮熟的时间。

至于煮饺子几分钟能熟，要看你的火力大小，和是否盖锅盖煮有关系。煮饺子有经验的人都知道，开盖煮饺子皮，盖锅盖煮饺子馅，煮饺子一直盖锅盖和一直不盖都不行。煮饺子时如果一直是大火，那么煮的时间可能就短；如果煮饺子时用的是小火，那么煮的时间就会长，这个时间不好固定，要想把饺子煮的刚刚好，除了要看时间，还要随时观察饺子的变化。

小时候妈妈煮饺子时，都会先捞出来一个尝尝，看看饺子皮和饺子馅是否都被煮熟，我常常自告奋勇地来试吃饺子，这样不旦可以先一步吃到饺子，而且还能决定大家还要等多久才能吃到饺子。虽然这样尝饺子是个笨办法，但是也确实可行。显然如果每次煮饺子都先尝尝，还不是最好的方法。

下面根据我的经验，给大家分享“2点”，只要你学会了这“2点”，饺子不用尝就会煮的刚刚好，好吃还不破皮。

第1点：看锅里饺子皮的颜色

饺子下锅后，快熟时会飘起来，如果不能确定饺子是否煮熟，可以观察饺子皮的颜色。

一般生饺子皮会是直白色，煮熟的饺子皮颜色会稍微变深，而且是由里到外都是一种颜色。如果看起来饺子皮外边颜色变深，里边还是白色，说明火候还不够，还要继续煮。

第2点：看饺子肚子是否鼓起来

煮饺子不光要把饺子皮煮熟，饺子馅肯定也要煮熟。如果看到饺子皮颜色全部变深，而且饺子肚皮鼓起来了，整个饺子看起来胖乎乎的，说明饺子馅也煮熟了，可以马上捞出来开吃了。

不过饺子捞出来后，它的肚皮就会瘪下去哦，这是因为饺子馅煮熟后会出现水蒸气，水蒸气被饺子皮包裹着出不去，所以才让饺子肚皮鼓起来，一旦温度降低，水蒸气就会消失，饺子肚子自然就会瘪下去。

下面给大家分享具体的煮饺子步骤，希望能对您有所帮助。

煮饺子步骤：

第1步：锅里加入足够的水烧开，煮饺子一定要“宽水”，水太少，饺子过多，煮出来的饺子会糊，也不好吃。

第2步：锅里的水开后加点盐，可以让饺子皮煮熟后更劲道好吃。然后下入饺子，要不停地用锅铲背面推动饺子，不要让饺子粘锅，这时火力一定要开最大。

第3步：等饺子都飘起来时，把火调小，让水呈微沸状态，这时盖上锅盖，3分钟后再打开锅盖，如果是速冻饺子，时间要延长2分钟，这时要随时注意，不能溢锅。

第4步：盖锅盖煮3分钟后，打开观察饺子的状态，如果看到饺子皮颜色变深，已经断生，饺子的肚皮也鼓了起来，这时就可以关火捞出饺子了。

提示：

1，煮饺子的关键是水一定要多，这影响到饺子皮的口感。

2，饺子下锅后一定要让它在锅里动起来，千万不能让它粘锅，会破皮漏馅的。

3，煮饺子要学会控制火力，先大火，然后转小火慢煮，如果全程都大火煮，会出现饺子皮煮熟了，饺子馅还不熟，这也是以前用柴火煮饺子时，因为不好控制火力大小，所以要在开锅后加3次凉水的原因，可以降低温度，防止饺子皮被煮破。

4，要2个方面观察饺子是否被煮熟，看时间的同时，还要看饺子的2点变化。

煮饺子多久能熟？学会观察饺子的这“2点”变化，饺子煮的刚刚好，好吃还不破皮！

您是怎么煮饺子的？怎么判断饺子是否已经煮熟的？请在下方留言评论出来吧！

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