鸡柳是合成肉吗

一般来说，市面上大多数价格偏低的鸡柳都是合成肉，是用鸡身上肉质较差的部分混合少量鸡胸肉剁成肉泥，再加上调味料下锅炸制而成，真正用纯鸡胸肉制成的鸡柳很少，且价格大多比较昂贵。用合成肉制成的鸡柳虽然有肉味，但是并不纯正，且也不建议多吃。

鸡柳是不是合成肉

真正的鸡柳是用鸡胸脯肉制成的，吃起来口感鲜嫩、肉质细滑，但是这样成本比较高，现在市面上售卖的鸡柳大多都是合成肉，是将鸡身上肉质较差的部分剔除出来，混合少量鸡胸肉剁成肉泥，再添加淀粉搅拌后加入调味料下锅炸制而成的，吃起来比较有嚼劲。

这类型的鸡柳虽然能吃到肉味，但是并不纯正，有时候里面还会有过量的食品添加剂，吃多了容易对健康不利，所以在吃麻辣烫、烧烤的时候尽量少吃一些鸡柳、烤肠之类的产品。

一般来说，鸡柳的外包装上都都有成分表，通过成分就可以看出来它的食用材料并非是完全的鸡肉，且价格大多都十分便宜，之所以很多年轻人爱吃是因为里面添加了各种添加剂提升口感，这种食品是不建议多吃的，时间久了会对健康不利。

鸡柳是合成肉做的吗

原来这5种肉都是人工“合成肉”，很多人还不懂，买肉时尽量避开

俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全重于泰山，直接关系到我们的生命健康安全，千万马虎不得。

随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物越来越丰富，吃肉不再是一件奢侈的事，很多人都是“无肉不欢”。不过相信大家也经常有这样的疑问，鱼丸里面真的有鱼肉吗？牛肉丸是真材实料吗？市场里打着肉类标签贩卖的都是真肉吗？

【什么是合成肉？】

结合生活经验不难想到，市场上确实存在很多合成肉，所谓合成肉，就是用碎肉或者廉价的肉，用食品添加剂加工而成的一整块肉。

今天就给大家深扒一下超市里常见的5种“合成肉”，相信很多人都买过，为了健康，转告家人别再买了！

【生活中常见的5种合成肉】

1.鸡柳、鸡排

这两种在油炸小吃摊位上最火，是孩子们和青年男女们的最爱，那么，它们都是用鸡胸脯肉做成的吗？

大概率不是！很多商家销售的鸡排是采用人工合成的，就是将鸡身上的一些“边角料”剔除下来，混合一些鸡胸肉，添加一些淀粉和卡拉胶搅拌成形，下锅炸制后即形成了鸡排。里面的食品添加剂不少，吃着也没肉味，让孩子少吃点吧!

2.冷冻丸子

爱吃火锅的会经常买这些丸子回家涮火锅，但是这些“牛肉丸”“鱼丸”“蟹柳”之类的丸子，肉含量很难达到10%，不然价格也不会这么低，毕竟成本在这儿限制着呢。

这些丸子大多是由鸡、鸭、猪肉的边角料、香精、淀粉和食品添加剂合成的，可以说是毫无营养价值，不信看一下配料表，少说也得有十几种成份。

3.羊肉卷

喜欢吃火锅的大多都避不开羊肉卷，不过我们点的羊肉卷大多都不是纯正的羊肉，不排除有一些良心商家采用真材实料，但是市场大环境下这样的商家是越来越少了。

这些假羊肉卷都是由猪肉、鸭肉等廉价食材，混合冷冻后，再用机器切块的，其实很容易鉴别，真正的羊肉卷瘦肉较多肥肉较少，口感很紧实，而合成的羊肉卷纹路散乱，下锅之后筷子一夹就散，也没有羊肉的鲜味。

4.培根肉

培根肉是从美国传入，由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，因此又名烟肉，但是我们平常在超市买到的培根肉跟这个关系不大。

很多产家为了降低成本，用肥肉片和瘦肉片堆叠，有的直接用碎肉拼接，添加卡拉胶、TG酶 等拼接剂，这样的培根肉花纹都比较乱，上锅煎制之后基本没什么变化，缺少猪肉脂肪的自然香味。

5.蟹肉棒

螃蟹价格实在不算便宜，所以蟹柳棒里当然没有蟹肉，而且和螃蟹一点关系也没有，而是冷冻鱼糜的“仿生食品”，就像鱼豆腐没有鱼、龙虾丸没有龙虾一样，蟹柳也没有蟹。

蟹肉棒成分基本是：鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂。冷冻鱼糜用机器做成蟹肉的棒状外形，涂上食用色素，加入蟹香风味的香精，就成了我们所吃的蟹柳。

以上几种常见的合成肉，你中招了几个？转告家人也多多注意，避开这些不健康的肉制品。

与其在外面买半成品承担安全风险，不如自己做着吃放心，尤其是肉类，自己做的确保真材实料，今天给大家分享一道家常肉菜——农家小炒肉的做法，有兴趣的可以试试看。

推荐食谱：【农家小炒肉】

1.半斤五花肉切成薄片，青线椒一把切成滚刀片，小米椒几个切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎备用。

2.炒锅烧热，先添油滑锅，再放入肉片翻炒，炒出五花肉里的油脂，把肉片炒香以后。放入葱姜、红干椒和干豆豉，炒出香味，锅边淋入适量的料酒去腥，加入白糖、食盐、老抽各适量，翻炒化开调料。

3.最后放入青红辣椒，大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生，加入少许鸡精翻炒均匀，即可关火起锅装盘，撒上少许白芝麻点缀，美味即成。

（第一名厨编辑：琪琪）