乌塌菜为什么不能放酱油

乌塌菜在烹饪时放酱油会影响其口感，并且因为乌塌菜本身颜色较重，如果放酱油，会让菜色颜色很深，影响食欲。乌塌菜是一种比较常见的青菜，其叶片颜色为墨绿色，叶片肥嫩，建议炒食、做汤，也可以凉拌，鲜嫩味美，营养丰富。

乌塌菜是一种比较常见的青菜，一般多清炒食用。在烹饪乌塌菜的时候都不建议放酱油，首先是因为酱油不适合清炒时使用，会影响乌塌菜的口感。还有一个重要原因是因为乌塌菜本身颜色较重，酱油会给食材上色，使其颜色变得更深，非常影响食欲。

乌塌菜原产于中国，主要分布在我国长江流域，它属于白菜的一个变种，主要以墨绿色的叶片供食用。乌塌菜的叶片非常的肥嫩，可以炒食、做汤、凉拌等多种食用方法，其色美味鲜，营养也非常的丰富。

乌塌菜的营养价值

乌塌菜是一种营养价值很高的蔬菜，其富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸等营养成分，同时含有多种维生素成分，还含有钠、镁、磷、钾、钙等微量元素。日常生活中，要荤素搭配，不能只吃蔬菜，也不能只吃肉。

乌塌菜的功效与禁忌

超耐寒的“乌塌菜”，零下10度冻不死，11月种上，天冷吃正好

超耐寒的“乌塌菜”，零下10度冻不死，11月种上，天冷吃正好

过年吃火锅，最喜欢的是一种叫做“乌塌菜”的蔬菜，这种菜是最近几年感觉才在市场上出来的，现在已成了冬季主要的绿叶蔬菜之一，用来煮火锅最好吃，因为它不会像其它绿叶菜那样吸油，而且细嫩味道也好。

乌塌菜又名塌菜，但因为它的叶片比一般的绿叶蔬菜颜色深，是呈现一种墨绿色，所以大家又叫它黑菜。乌塌菜叶片肥嫩，茎短叶片有皱褶，整个长出来像一朵墨绿色的大花朵，所以还具有一定的观赏性。

这种蔬菜极其耐寒，盆栽的话是可以一年四季种植的，露地栽种具体的还是要根据环境和气候来定，大多是秋季左右播种，北方地区可以提前一点时间，一般在夏末8月份左右种植，而南方可以在9月份后到11月份这个时间段进行种植。

乌塌菜可以播种也可以移栽，成熟期大概需要2个月左右的时间，现在从种下到成熟，正好赶上过年，这时候就可以采摘上桌，新鲜乌塌菜可炒食、做汤、凉拌，特别是打火锅最好吃了。

在养护方面，乌塌菜有十分强悍的耐寒能力，只要是出苗后甚至在-10度的冰天雪地也冻不死，但它出苗的温度需要在20度左右温暖的环境才行，另外它适宜的温度就不用那么高了，这种菜喜欢冷凉环境，在10-20度之间生长得最快。

乌塌菜对土壤的适应性强，但在富含有机质、保水保肥力强的微酸性土壤中长热更好，另外它喜光，光照充足则品质好，如果在光线阴暗处则容易引起徒长，也不好吃。

乌塌菜生长周期不长，平时施肥次数不多，但在它的生长旺期要求肥水充足，土壤保持湿润，多施一些含氮钾多的肥料，可促使它快速生长。

之所以有的乌塌菜在冬春季节长得好，除了各地区气候问题，还有一点就是品种的问题了，冬季种植可选用一些冬性较强晚抽薹的品种哦！