如何防止削皮的苹果变色

将削皮的苹果立即放进冷开水或者糖水中，使得苹果果肉和空气隔绝，以防止苹果中酚类物质的氧化，但是不可以浸泡太长时间，避免苹果中的营养流失从而影响苹果的口感。如果是在夏天，需要将削皮的苹果放入冰箱里，这样更有利于食物的保存。

将削皮的苹果放进温水中也可防止变色，放进温水后轻轻揉搓，之后吧大约半勺盐均匀地涂在苹果果肉上，揉搓大概一分钟左右，然后清洗苹果即可。

如若家里有柠檬的话，也可以挤出一些柠檬汁，将柠檬汁滴在苹果上，这样也能有效防止苹果变色的问题，而同样的方法也可以用于保存土豆、梨以及茄子。

另外，将削皮的苹果浸泡在维生素C水中也是可以的，维生素C具有抗氧化与还原功能，可以抑制酶。将苹果放进去，褐变的部分会渐渐消失，慢慢还原苹果本身的颜色。

削皮的苹果怎么不变色

以下哪种方法可更好地防止削好的苹果变色？用纯净水冲还是淡盐水泡两三分钟 今天蚂蚁庄园答案

以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色？这是蚂蚁庄园10月11号今日庄园小课堂的问题，下面为大家详细介绍10月11日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。

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今天的问题是：

以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色？

用纯净水冲一下

淡盐水泡两三分钟

答案：淡盐水泡两三分钟

解析：苹果细胞内的多种酚类化合物，在酶的作用下容易与空气发生氧化反应，生成醌类化合物，使苹果切面显棕黄色。把削好的苹果放入淡盐水中，浸泡两三分钟，其中的酶不能和氧气相结合，这样苹果切面就不容易变色。

以上就是10月11日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。