莲子的吃法

莲子可以鲜吃、可以晒干煲汤、煮粥、煮糖水等，莲子可以做成山药莲子炖乌鸡、红枣莲子八宝粥、荷叶莲子粥、绿豆百合莲子汤、莲子百合莲子羹、核桃莲子板栗粥等美食。

莲子也称为藕实、水芝丹、莲实、莲蓬子、莲肉，是莲的成熟种子，分布在我国南北各省。

莲子在秋季果实成熟时采收，莲子呈卵形或者椭圆形，种皮为红色或者白色。

莲子的营养成分包括蛋白质、脂肪、淀粉、灰分、金丝桃苷、维生素B、尼克酸、莲子碱等。

莲子的吃法和做法

莲身上4样宝，清火助眠又降脂！特别第2个，夏季必吃

说起莲身上的宝，你可能首先想到的是莲子，煮粥、煮糖水丢两颗下去，健脾胃~但一株莲身上，除了莲子，其实还有其他好用的食材。

今天，小编就一一讲给你听~

莲芯：清心火、助睡眠

莲心是莲子中央的清嫩胚芽，呈绿色。

中医认为，莲心有清心火、平肝火、止血的功效，可固精，主治烦躁不眠、眩晕止赤、吐血、遗精等症，可治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

如果是心烦梦多而失眠者，可以单独用莲心加盐少许，水煎，每晚睡前服。

因莲心功效较强，一般建议成年男性或口腔溃疡等上火严重者食用，而小孩、女性朋友、老人最好把莲子肉连着一起食用。莲子肉有健脾效果，能缓冲莲心的清热寒凉对身体的伤害。

莲子肉：健脾胃、强身体

莲子肉和莲心虽然同在一个莲子中，但两者的作用却有着一定差别。

莲子肉味甘性平，有滋补元气、补中养神、益肾涩精的功效，可用于治疗腹泻、腰痛、腰酸、遗精、失眠等，是很好的滋补品。

和莲心一样，莲子肉也有安神的作用，都可用于失眠。但莲子肉多用于气血亏虚引起的失眠，而莲心多用于心肝火盛引起的失眠。

莲子肉的吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。

这里介绍两道莲子食疗方：

1. 将莲子肉与糯米、茯苓加糖制成糕点给孩子吃，具有补益脾胃、强健身体的功效，适合用于调理小儿疳积消瘦、消化不良。

2. 用莲子研末煮粥，或与薏米、芡实等打粉长期食用，也可健脾止泻，适用于由脾虚引起的慢性腹泻。

荷叶：清暑湿、降血脂

大家平常用荷叶，通常都是用来做蒸笼饭，清香开胃；或用来煲荷叶冬瓜扁豆汤，清暑利湿。

其实，荷叶还可以降脂。荷叶中生物碱类和黄酮类成分，具有降脂、抗氧化的作用。可将荷叶单味使用或配合其他药物辨证使用，每次3~10克水煎服即可。

莲藕：凉血、止血

莲藕煮熟后，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是食补佳品。

除此外，莲藕还有活血化瘀、止血之功效。例如燥热导致鼻出血，可以榨鲜藕汁或煲莲藕绿豆汤凉血止血；与莲藕节一起使用，止血效果更佳。

自制莲藕美食：

1.糯藕酥片：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

2.莲藕饮料：取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加入砂糖，用冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。如用开水冲泡，即成一杯可口的藕汁饮料。