精铁锅是生铁还是熟铁

精铁锅是熟铁。市面上的精铁锅是由熟铁制作而成的，因为制作的过程比较繁琐，工序较多，因此有被称为精铁，这类铁锅里面含有的杂质比较少，质量更好，用来炒菜传热均匀，也不容易出现糊锅、粘锅的情况，所以精铁锅在市面上是非常受欢迎的。

精铁锅是什么锅

精铁锅是用熟铁锻压而成，相较于普通的铁锅，延展性更好，也更加有韧性，且这种锅被制作的非常薄，在炒菜的时候传热速度更快，再加上重量先谷底较轻，单手也可以进行翻炒等炒作，更加适合臂力小的人来操作。

而生铁制成的锅具也被称为铸铁锅，这种锅一般都比较厚，拿在手里比较沉，单手很难拿起来，不过炒出来的菜能最大程度的保留原汁原味，味道比用精铁锅炒的会好一些。

使用精铁锅注意事项

精铁锅比较薄有好处也有坏处，好处是传热速度快，坏处是制作一些需要储热的菜品时不太适用，例如炖菜、煲汤等，很容易出现火力过大导致食材营养成分流失，口感下降的情况。

锅生铁好还是熟铁好

铁锅分“生铁”和“熟铁”，差别挺大，弄懂再买，这样开锅更好用

说起铁锅，很多人都不陌生，几乎每个家庭都会用得到，现在随着科技的发展，锅的品种也越来越多，譬如：不粘锅，陶瓷锅，平底锅，不锈钢锅，炖锅等等，虽然锅的种类很多，但是炒菜最好吃的，莫过于普通的铁锅了。

铁锅除了炒菜香，平时也能间接地补充了我们人体必须的铁元素，铁锅又分为“生铁”和“熟铁”两种类型，那么在生活中，到底哪一种锅最好用呢？其实两种锅差别很大， 弄懂再买不吃亏，下面就一起来看看吧。

一般人都知道，大饭店里用的炒菜锅，很多都是铁锅，只要保养得好，炒菜基本上胜过不粘锅，并且物美价廉，经久耐用。

一，生铁锅和熟铁锅到底有什么区别？

1.生铁锅是由灰口铁浇铸而成，传热均匀，锅体厚重，使用寿命较长，生铁锅在进行锻造的时候，温度不能太高，一般会控制在260度左右，生铁锅可以用来炒菜，炖煮，导热比较慢，保温效果好。

生铁锅虽然好用，但是也有一些缺点，比如当火的温度超过200℃时，生铁锅就会通过散发损失一定的热能。

2.熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，熟铁锅韧性好，质量较轻，比较薄，相对来说导热比较快，如果是掌握不好火候，很容易把菜炒糊，特别适合用来爆炒，家庭里面炒菜，建议买熟铁锅，用起来更方便，也更节省煤气，更耐用。

二，铁锅加厚和轻薄有什么区别？

1.如果是在家经常做菜，其实厚铁锅更适合购买，加厚铁锅用途比较广泛，适合炒菜，炖汤，煮肉，焖菜等，用着非常不错。

2.薄铁锅虽然比较轻便，但是吸热能力很快，如果掌握不好火候，很容易把菜炒焦，糊锅。

三，哪种锅不适合家庭使用？

能炒菜的锅很多，但是有一种锅却不适合家庭使用，特别是长期用，那就是铝锅，铝锅虽然不会生锈，但是长期使用，就会造成人体的铝含量过高，很容易损伤脑细胞，引起老年痴呆，所以在我们生活中，尽量不要用铝锅，铝盆。

由于铁锅的使用时间长，又比较常见，今天再给大家分享一个铁锅开锅的小技巧。

【铁锅怎样开锅】

1.新买回来的铁锅，先用磨刀石把锅边摩擦几遍，避免锅边锋利伤到手，再加入洗洁精，用百洁布擦洗，最后用清水冲洗干净。

2.把铁锅擦干以后，放到炉灶上面，开大火把铁锅均匀地烧一遍，直到锅体全部变成湛蓝色，即可关火再次清洗一遍，擦干水分。

3.然后把铁锅放到火上，用一块带皮的猪板油，把锅里面仔细地擦一遍，这一步称为让锅吃油。

4.擦好以后清洗干净，擦干水分，再放到火上，加入一大勺植物油，轻轻晃动炒锅，使铁锅浸润到食用油，这样锅里面就会形成一层油膜，炒菜的时候就不容易粘锅，然后把油倒出就可以了。

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