西兰花焯水用冷水还是热水

通常西兰花焯水是采用热水的，若是放在冷水里会让里面的色素遭到破坏，同时也会影响其口感，而放在热水里能保持食材的鲜味和口感，只需要将其放在热水里几分钟就可以捞起来了，这样食用也比较健康。

西兰花焯水用热水

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，在制作的时候一般是先将其进行焯水，通常来说是用热水比较适合的，但也是可以用冷水的，最好是待水烧热后再将西兰花放进去，而热水能去掉西兰花的其它味道，也能除掉里面的病菌。

在给西兰花进行焯水的时候，主要是将其放在热水锅里几分钟就可以捞出来了，而热水锅比较适合保持表面颜色和口感的蔬菜为宜，常见的可有辣椒、芹菜、菠菜、莴苣等，这样也能避免上面的色素遭到破坏。

而冷水锅比较适合去除涩味的蔬菜，比如生活中的一些萝卜啊、红薯、山芋、竹笋等蔬菜，同时也适用于一些肉类物质，比如猪肉、牛肉或者羊肉等，将其冷水里加热能去掉里面的腥味，但加热不可过久为宜。

西兰花开水烫几分钟可以吃

西兰花焯水几分钟

西兰花是蔬菜之王，这并不夸张。它含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜A，西兰花浑身上下都是宝，不仅花可以吃，它的根茎一样可以吃，而且很脆，营养成分不低于花。

购买西兰花也应该有一些小窍门。

1，看西兰花的颜色，翠绿色，花瓣不能有黄色，这样的西兰花一是放时间长点，再有就是不新鲜。

2，西兰花要紧实，花瓣不要太散，有一点分量的西兰花比较新鲜。

3，查看西兰花的根茎，如果根茎发干，说明放的时间过长，比价老。

西兰花买回来后储存也需要一点技巧，如果储存不当，西兰花颜色也会发黄，发干。那么问题来了，如何储存西兰花呢？

我储存西兰花的办法很简单，就是把西兰花的花瓣掰下来，根茎不要丢掉，用小刀将根茎的硬皮削掉，切成片状。一起清洗干净，控干水分。锅中放水，放盐，点一两滴橄榄油，水烧开后，将西兰花连花带茎一起焯，不要焯时间过长，一分钟即可。捞出后，放在保鲜袋中，再放入冰箱冷冻室储存。这样能储存很长时间。我们吃西兰花的时候无论炒还是凉拌，都应该提前用水焯一下。

至于说西兰花焯水几分钟，这要看西兰花怎么吃。因为，我们吃西兰花有很多种吃法。

1，如果炒西兰花，焯水时间不要过长，水开之后，焯半分钟即可，如果焯时间太长，再炒的时候，西兰花就会太软烂。

2，凉拌西兰花，焯水时间稍微长一点，最好是在3分钟左右。