莲藕什么季节成熟

莲藕一般在秋季成熟。莲藕正常情况下是在每年的九月到十月份之间成熟，但由于我国的莲藕种植技术较为成熟，基本在一年四季都可以吃到莲藕，且口感上并没有什么太大的差异。在秋冬季节食用莲藕是最好的，不仅营养美味又可以去除身上的寒气。

莲藕是一种多年生宿根植物，会在一年一度完成它的生长发育，在它的年生育周期内，需要经过萌芽、展叶、开花、结实等各个生长发育阶段。通常早熟莲藕会在7月上旬进入结藕期，中晚熟品种在7月下旬或者8月上旬进入结藕期。

莲藕喜欢在炎热多雨的季节生长，通常而言，长江以南的地方大部分在3-4月上旬就可以栽种，北方地区会稍微晚一点，在5月上旬栽培。还有莲藕需要在土壤肥沃、富含有机物质的粘壤土中栽培。

莲藕的品种多样，而不同的品种生长情况也会有所不同，上市的时间就会出现差异。大多数莲藕会在7-10月份上市，如若天气有变化，会推迟到11、12月份上市，一些晚熟的莲藕可能会在越冬后上市。

莲藕什么季节成熟收获

盛夏莲藕收获丰！“西胪莲藕”受青睐

潮阳西胪的莲藕，因粉糯香醇而备受青睐。目前正是盛夏莲藕收获的季节，在西胪镇西一社区，农户们正忙着采收莲藕，为市民餐桌送上当季美味。藕塘里一派繁忙，洋溢着丰收的喜悦。

在西一的藕塘里，农户陈潮明正弯着腰挖莲藕，他种莲藕已有十多年，目前承包有二三十亩藕塘。他说，莲藕一般在清明节前后种植，农历六月就可收成，今年因之前雨水较多，莲藕产量有所下降，亩产在1000斤左右。

农户陈潮明说：“早莲的产量要少些，晚莲的话产量好些，好的一亩田大概有一 两千斤，今年下雨，雨水太多，莲长得慢，减产，收成比去年减少，因为雨水太多。”

西胪地处榕江出海口，有广阔的桑田地，每年会多次经历海水返潮，所出产的莲藕粉糯又清香，价格也比其他贵一些。陈潮明表示，上游有一个闸，和海水交错，海水进一些再退去，西胪莲藕，就是咸水的最好吃，妇女们拿去炣饭，然后下莲藕，焖得莲藕很松软，小条小条，一斤的话，市场都是10块钱左右，比外面的贵一些，我们都是挑那些种好的、好吃的，把根部都去除，剩下的才多卖几块钱。

烹煮后的西胪莲藕，清香可口、粉嫩软糯，深受人们的喜爱，所以每年一上市，经常供不应求。

当地居民陈少贤说：“我们西胪的咸水莲藕在潮汕是非常出名的，所以今天专门来现场采购咸水莲藕，去和亲戚朋友们分享，西胪莲藕吃起来会比较绵软，加上这个莲藕汤的味道是非常好的，非常养胃。”

来源：汕头橄榄台