草果是什么

草果是一味中药，也可作香料使用，主产于我国的西南地区，是姜科植物草果的干燥果实。草果在作为中药使用时，以每次3到6克为最佳，经熬煮捣碎后服用。草果作为香料用于菜肴烹饪时，可去腥增味，一般多用于牛羊肉的炖煮，是生活中一种常见的香料。

什么是草果

日常生活中见到的草果属于姜科植物，在秋季成熟采收后，经去除杂质、低温干燥等工序制成的干燥果实，广泛分布于我国云南、广西、贵州等地，外表呈长椭圆形，表层具有不规则的棱线，表面红棕或灰棕色，果皮坚韧，剥开外皮后能看到被黄棕色隔膜分隔开的种子团，带有独特的异香。

草果在炮制时，一般放入锅中清炒至焦黄色，去壳后置于阴凉处储存，使用前，需先放入适量的清水中，用小火慢熬直至水干，再取出捣碎，研磨成粉，配合热盐水服用，或者与槟榔、知母等并服，每次用量最好控制在3到6克之间。

草果还作为一种香料使用，在烹饪菜肴时放入数枚草果，可去除菜肴本身的腥膻味，增加菜肴的香气，一般在烹饪鱼类和牛羊肉类时使用，能够使鱼肉和牛羊牛更加清新美味，但需要注意的是，血气亏损者需忌服草果。

草果是什么植物结的果

每周一药之草果

【草果】

草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵；总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖；小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。4-6月开花，9-12月结果。分布于中国云南、广西、贵州等省区，栽培或野生于疏林下，海拔1100-1800米。

草果可用作调味香料，全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。

【牛刀小试】

答案

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饮片辨识解析：

A 砂仁本品呈椭圆形或卵圆形，具有不明显的三条棱。表面为棕褐色，密生刺状突起。顶端有花被残基，基部常带有果梗。种子结集成团，具有三条钝棱。种子团中有白色隔膜，将其分成三瓣。种子呈不规则多面体，表面呈棕红色或暗褐色。油润，气芳香浓烈，味辛凉、微苦。

B 草豆蔻本品呈圆球形，表面为灰褐色。种子团中间有黄白色的隔膜，将其分成三瓣，每瓣有种子数枚，粘结紧密。种子团略光滑。质坚硬，气香，味辛辣。

C 草果本品呈长椭圆形，具三钝棱。表面为灰棕色至红棕色，具纵沟及棱线，顶端有圆形突起的柱基，基部有果梗或果梗痕。果皮质坚韧，易纵向撕裂。剥去外皮，中间有黄棕色隔膜，将种子团分成3瓣 ，每瓣有种子多为8〜11粒。种子呈圆锥状多面体,表面红棕色，外被灰白色膜质的假种皮，种脊为一条纵沟，尖端有凹状的种脐；质硬，胚乳灰白色。有特异香气，味辛、 微苦。

D 肉豆蔻本品呈卵圆形或椭圆形。表面灰棕色或灰黄色，有时外被由粉（石灰粉末）。全体有浅色纵行沟纹和不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面显棕黄色相杂的大理孖花纹，宽端可见干燥皱缩的胚， 富油性。气香浓烈，味辛。

药典之言

【性味与归经】辛，温。归脾、胃经。

【功能与主治】燥湿温中，截疟除痰。用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热， 瘟疫发热。

各家之言

功效

《本草逢原》：其草果治病，取其辛热浮散，能入太阴、阳明，除寒燥湿，开郁化食，利膈上痰，解面食鱼肉诸毒。

《本草正义》：草果，辛温燥烈，善除寒湿而温燥中宫，故为脾胃寒湿主药。

《饮膳正要》:治心腹痛，止呕，补胃，下气。

《本经逢原》:除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。

《本草求原》:治水肿，滞下，功同草蔻。

《本草衍义补遗》草豆蔻，性温，解散滞气，消膈上痰。若明知身受寒邪，日食寒物，胃脘作疼，方可温散，用之如鼓应桴。

《本草正义》按岚瘴皆雾露阴湿之邪，最伤清阳之气，故辟瘴多用温燥芳香，以胜阴霾湿浊之蕴崇。草果之治瘴疟，意亦犹是。草果善涤湿痰，振睥阳。

配伍

《药鉴》：同缩砂能温中焦，佐常山能截疫疟。

《滇南本草》：治九种胃气疼痛，面寒背寒疼，痞块积滞疼痛。草果药（新瓦焙二两），木香（三钱）共为细末，每服一钱，热烧酒服。

《药性切用》性味辛烈，入胃而破气除痰，消食化积。炒熟取仁用。按∶草果、知母，一阴一阳，果治太阴独胜之寒，知母治阳明独胜之热。

《本草分经》草果辛热，破气除痰，消食化积，制太阴独胜之寒，佐常山截疟，煨熟用仁。

《本草求真》同橘半用则能以除膈上痰。同楂曲用则能以解面湿鱼肉。

草果与草豆蔻

《本草求真》：草果与草豆蔻，诸书皆载气味相同，功效无别，服之皆能温胃逐寒。然此气味浮散，凡冒巅雾不正瘴疟，服之直入病所而皆有效。

禁忌

《本草蒙筌》:大耗元阳，老弱虚羸，切宜戒之。

《本草经疏》:凡疟不由于瘴气；心痛胃脘痛由于火而不由于寒；湿热瘀滞，暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴；湿热侵脾因作胀满或小水不利，咸属暑气温热，皆不当用。

《本草求真》：忌铁。

《药鉴》：大都中病即已，不可多服，盖此剂大耗元气，而老弱虚羸之人，尤宜戒之。

《冯氏锦囊秘录》：若气不实，邪不甚者，不必用之。

简介来源：百度百科

饮片辨识解析来源：中国药典2015年版

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编辑丨666小分队

排版丨白颖

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