口蘑的柄要去掉吗

口蘑的柄可以食用，不需要去掉，不过它的口感可能没有伞部好，若是不喜欢吃的话，也可以将其去掉。一般来说，口蘑在食用之前将底部的黑色根蒂去除并清洗干净就可以了，由于口蘑生长环境，在洗的时候要仔细一些，以免细菌、微生物残留，对健康不利。

口蘑的柄是否要去掉

口蘑的伞柄是可食用的，可以不用去掉。但可能在食用时，感觉口感没有上部的好。口蘑作为蘑菇的一种，对于人体有很多的益处。在清洗口蘑的时候把底部的黑色根蒂去除就可以了，因为根部有许多的泥沙泥沙没有清洗干净不仅影响口感，还会携带一些细菌，口蘑清洗比较麻烦，需要仔细清洗。

口蘑属于野生菌种，生吃口蘑还可能会导致腹泻呕吐等食物中毒的症状，一般建议煮熟食用比较好，口蘑味道清香鲜美，适合用来炖汤或者清炒。优质的口蘑的颜色应该是白色带一些灰，而且不适宜太大，直径最好不超过4cm，而且还要观察菇柄，菇柄短的会更加美味。

日常中会出现口菇变黑的情况，这种情况是还可以继续使用的，因为生活中这种变黑的口蘑并不是因为其中滋生了一些对人体有害的有毒物质，而是因为口蘑或者是其他一些菌类的食材在保存的时间上比较短，在经过一段时间的存放之后就会出现一定的氧化的现象。

口蘑去掉根内部褶皱发黑是坏了吗

新鲜口蘑是什么样子的 里面黑色的能吃吗

蘑菇有很多的种类，口蘑应该是其中一种大家比较喜欢吃的，口蘑吃起来真的很鲜美的哦，并且口蘑有很高的营养，来看看新鲜口蘑是什么样子的？

新鲜口蘑是什么样子的：

1、口蘑要是新鲜的呢，一般看起来是比较完整的，也比较干燥，表面上不会有水也不会发黏。并且蘑菇上面的也是比较光滑的，看起来就是很有光泽的那种。

2、口蘑一般颜色都是白色的，不管是口蘑盖还是菇柄，都是白色。有些放久的的口蘑看起来会有些黄，这是因为口蘑太老了，或者是超级喷水喷洒太多了，口蘑受到了污染。

3、有些口蘑太过于成熟了，所以吃起来口感不是很好，所以大家挑选的时候，最好是买那种个头不会太大，但是看起来又有品质的那种，这种比较新鲜，吃起来也好吃哦。

4、在超市卖的新鲜口蘑，有些商家会放上一些增白剂，抹口蘑的面上如果摸起来比较滑手，并且感觉有点湿润，那么说明不好。如果摸起来有干干的，并且不沾手的话，那么就是新鲜的哦。

鲜口蘑能生吃吗：

大家都知道很多蘑菇吃起来都是比较鲜美的，像口蘑是属于野生的一种蘑菇，所以吃起来自然也是很好吃的，很多人都想生吃尝尝味道，但是因为口蘑是野生的，所以有很多的不安全的隐患，如果吃了生的有可能会拉肚子，恶心和反胃这些问题，所以要吃都要煮好了才能吃哦。像直接煮汤或者炒肉都是很好吃的。口蘑清洗的时候一定要先泡一会水，把里面的沙子给泡出来，这样洗的时候才洗的干净。

口蘑里面黑色能吃吗：

大家买回来的口蘑，一般会发现切开过后上面有些黑色的，很多人都担心这是不是口蘑变质了，其实口蘑是因为与空气接触久了，口蘑中的一些物质跟氧气会产生反应，就像我们切开的土豆一样，切开放久了就会变黑的，像这样的情况当然是可以继续吃的哦。有的口蘑的菌褶部分要是发黑其实也是正常的，说明口蘑已经很成熟了，这个时候菌膜就会有一些变化，可以吃但是营养口感这些都没有新鲜的好。

有些口蘑变黑是因为放的太久了，这种一般是因为腐烂霉变，所以才会变黑，这时候大家都不要吃了，吃了有可能会中毒的。