茄子带皮吃好还是不带皮好

茄子带皮吃比较好，因为茄子皮中的营养价值比较高，并且含有大量有益健康的化合物。茄子是一种非常常见的蔬菜，其形状为长或者圆形，颜色有白色、绿色、紫色等。茄子的吃法多样，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。

茄子是一种家常比较受欢迎的食物，在吃茄子时最好不要去皮，因为茄子皮中含有维生素B，而维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的吃吃，将茄子带皮吃有助于促进维生素C的吸收。

同时，茄子皮中含有的维生素P也很高，它是一种有助于提高身体免疫力的营养成分。带皮烹饪的茄子不仅味道好，并且营养丰富，可以帮助减低胆固醇，是心脑血管人群非常好的食疗食品。

吃茄子的注意事项

茄子的食用方法多样，既可以炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。在烹饪茄子时，烹饪温度不宜过高，时间不宜过长，否则烹饪出来的茄子会很油腻，营养损失也比较大。茄子不宜与蟹肉一起食用，否则容易引起肠胃不适。

茄子四种人不宜吃

茄子不能常吃？建议：5种人真应该少吃点，茄子也有禁忌！

导语：茄子不能常吃？医生提醒：5种人千万不能吃，茄子也有禁忌！

大家好我是傻姐美食，茄子是大家日常炒菜中，经常吃的一种美味蔬菜，它有紫把跟绿把之分。单从营养方面来说，紫把茄子要更要略胜一筹，但是从口感上来说各有各的千秋。

紫把茄子含有较高的花青素，肉质紧实水份少，更适合炒食和清蒸、口感清香软糯。而绿把茄子肉质较软水份大，适合用来炸制或做成馅料。两种茄子均营养丰富，含有多种维生素及膳食纤维，同时还具有较高的“食疗”价值，经常食用还可以维护心脑血管的健康，对身体非常的有好处。

但以下这5种人，医生提醒茄子不能经常吃，吃茄子也有诸多禁忌，大家赶快一起来看看吧。

1、孕妇茄子里含有一定的茄碱，孕妇食用过量会引起身体不适。2、消化不良茄子里含有丰富的粗纤维，消化不良的朋友食用过量后，会加重胃肠道负担。3、月经期茄子属寒凉性蔬菜，月经期尽量避免食用。4脾胃虚寒有脾胃虚寒的患者，也尽量避免过量食用寒凉性蔬菜，不然也会引起腹痛腹泻。5、术后恢复者术后严禁受凉，再饮食方面会有诸多的讲究，茄子虽美味但不能大量食用。

以上这5种人吃茄子时，要根据自己自身的情况选择性的食用茄子。今天小编推荐大家两种茄子食用的方法，风味独特特别的好吃。

【风味茄子】

1、碗中准备适量的淀粉，案板上再切适量的葱花、蒜末和干辣椒丝备用。茄子洗净去皮后，放到案板上切出粗细均匀的条状，然后裹上淀粉。2、锅中加入食用油，油温6成热的时候放入茄条，炸至金黄色捞出沥油。另起锅加入少许的油，油热后放入葱花、蒜末、干辣椒丝和花椒粒炒出香味，再加入少许的生抽、蚝油和白糖，淋上少许的醋用铲子把汤汁翻炒均匀，然后放入茄条用铲子不停的翻炒，炒匀后就可以盛出了。

【炸茄盒】

1、案板上切些葱花，然后把五花肉切碎搅成肉泥放入碗中，碗里加入适量的生抽、蚝油、盐和味精，少加入点五香粉，打入一个刚下的鸡蛋，再加入切好的葱花，用筷子搅拌均匀放置一旁腌制一会。2、准备一个小碗，碗中加入适量的面粉，打个一个鸡蛋加入适量的纯净水搅拌均匀。茄子清洗干净刮去外皮，切去头部把剩余的切出装肉馅的茄盒，把肉馅夹在茄盒里就可以了。3、锅中倒入食用油，油温6成热的时候把茄盒裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄就可以取出了。

风味茄子跟茄盒这两道菜，风味独特去饭店点上两盘价格还不便宜，何不自己在家像我这样做，不仅实惠量大还便宜，大人小孩都爱吃。

今天的分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

（晶晶）