瘦肉面条先下面还是先下肉

瘦肉面条应该先下肉，将肉煮至七成熟后再下入面条。瘦肉面条是一种非常家常的食物，做法简单，口味清淡，制作瘦肉面条前一定要将瘦肉腌制一下，锅中水烧开后倒入腌制好的瘦肉煮至七成熟，再加入面条煮熟，先下肉可以让汤汁更鲜甜。

做瘦肉面条时最好是先下肉，让瘦肉在锅中煮一段时间，并撇去表面的浮沫，瘦肉煮至七成熟时加入面条，面条煮三分钟左右，加入鸡蛋、青菜等即可。先下肉可以让煮出来的面条汤汁更鲜甜。

做瘦肉面条所需材料：面条100克、瘦肉50克、鸡蛋1个、芹菜1棵、盐1勺、生抽1勺、生粉1勺、花生油1勺

1、首先将瘦肉洗净并切成条，加入盐、生粉、酱油和花生油，抓匀后腌制10分钟。

2、锅中烧水，水开后下入腌制好的瘦肉，煮至七成熟，然后加入面条，面条下入后用筷子快速搅拌以免粘连。

3、继续在锅中打入鸡蛋，下入芹菜，煮2分钟，然后加入盐和生抽调味，即可关火出锅。

煮面条先下面还是先下肉

牛肉面，先煮牛肉还是先煮面，大厨：看面条的品种，很讲究

牛肉面，先煮牛肉还是先煮面？大厨：看面条的品种，很讲究的，不是什么面条都是一样的做法。牛肉面，面条中的佼佼者，面馆里的牛肉面都是最多人吃的。

酒店的牛肉面，面条劲道爽滑，牛肉鲜嫩。在家做的牛肉面，牛肉很柴，咬不动，面条一夹就断，还粘锅。问了大厨才知道，牛肉面很多人的顺序错了，怪不得面条不劲道。

要想牛肉面好吃，首先要看面条是干面条还是新鲜的湿面条。干面条要用煮沸的水，放入锅里煮软捞出过冷水，然后炒牛肉放面条。湿面条可以直接煮熟装碗里，放入炒好的牛肉。牛肉意大利面，煮面条的时候放点盐，煮熟之后千万不能过冷水。掌握这些技巧，接下来分享具体做法。

【牛肉面】食材：牛肉、干面条、上海青、香葱、油、盐、生粉、酱油、大蒜、胡椒粉。其中蔬菜可以加时令蔬菜，还可以用生菜，搭配蔬菜不仅营养也好看。

清水煮沸，放入擀干的面条，煮软之后用筷子搅拌松散，面条受热均衡。用筷子试着夹，是否能夹断，如果需要用力夹断就可以捞出，夹不断就继续煮。筷子一夹就断，说明面条煮过了。

煮好的面条过冷水，然后捞出沥干水。过冷水能保持面条劲道爽滑，不粘。

上海青洗净，放入煮沸的煮锅，汆烫熟捞出，用冷水浸泡，这样就不会发黄。

牛肉切薄片，放油、盐、生姜、生粉、酱油、胡椒粉搅拌均匀。热锅倒入橄榄油，旺火爆炒牛肉八成熟出锅。炒牛肉的油用橄榄油或黄油，牛肉会更鲜嫩。

把沥干水的面条放入锅、旺火翻炒一遍，防粘锅，不要翻炒太久。

接着加青菜、牛肉、盐、酱油一起爆炒，出锅前放点香葱，炒均。

【sourcehe温馨小贴士】1.面条我用的是干面条，要煮六成熟就捞出，这种面条浸泡来炒也可以，但是时间要等很长，所以我都是直接放水里煮。2.牛肉炒嫩的技巧：牛肉片横切，油用橄榄油或黄油，加胡椒粉会格外香。3.青菜可以更加自己喜欢的加，比较搭配的蔬菜有上海青、生菜、菜心等。

牛肉面，你会煮吗？今天介绍的是炒牛肉面，还可以煮汤的牛肉面。如果你也喜欢吃牛肉面，试试我这样方法吧，牛肉鲜嫩，面条劲道，很好吃。期待你留言，分享你喜欢吃的牛肉面做法。