红心萝卜怎么腌制

腌制红心萝卜需将其切成薄片，加入盐、白糖、醋、纯净水、花椒、小米椒、姜片和蒜瓣一起腌制即可。红心萝卜是我国东北地区的特产，它的外皮为浅绿色，内里为紫红色，口感脆爽清甜，肉质非常的细嫩，用来腌制或凉拌都非常美味。

腌制红心萝卜是一种非常常见的吃法，方法也非常简单，只需要将红心萝卜削皮切成片，加入食盐腌制十五分钟。准备一个干净的玻璃瓶，将红心萝卜放入，加入白糖、醋、纯净水、花椒、小米椒、姜片和蒜瓣，腌制半天即可。

腌制红心萝卜一定要注意，尽量将其切成薄片，因为薄片会更容易入味。同时，腌制红心萝卜的玻璃瓶要进行高温消毒，确保其无水无油，否则非常容易腐坏。腌制后的红心萝卜放入冰箱中冷藏最好。

红心萝卜的特色

红心萝卜是我国东北地区的特产，它的外皮为浅绿色，内里为紫红色，口感脆爽清甜，肉质非常的细嫩，用来腌制或凉拌都非常美味。红心萝卜富含维生素A，含量比番茄要高1.5倍，比花椰菜高9倍，比甘蓝高300倍。

红心萝卜怎么腌制好吃又脆

腌萝卜时，不要只会加盐，大厨教你正确做法，脆爽下饭，太香了

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

这段时间小董媳妇做月子，一直在老家，老家的菜真的是非常的便宜，鲫鱼8块钱一斤，市区要9块；超市的白菜要七八毛一斤，老家的只要3毛钱一斤；听老妈说前段时间的白萝卜非常的便宜，1毛钱1斤，可惜小董没有赶上好时间，前几天小董去集市上看见很大的萝卜3毛钱1斤，于是小董就买了3个大萝卜。

萝卜放了好几天，一直没机会吃，今天小董终于有时间了，我们来做一个腌萝卜，做法简单，每天的早餐喝点小米粥配着萝卜非常的好吃，开胃又爽口，再也不用担心早餐没有胃口了，其实对于这种腌萝卜的做法不像五香萝卜干那么复杂，非常的简单，各种调料搭配一下，腌制一晚上就可以吃了。现在正是萝卜的好季节，大家可以试着做一下。

——【腌萝卜】——

【主要食材】：萝卜，蒜，姜，青辣椒，红辣椒

【调料】：盐，白糖，生抽，老抽，陈醋

【具体制作步骤】：

1、我们将准备好的萝卜清洗干净，这个萝卜不用去皮，有烂的地方可以削一下，将这个萝卜切成片，一般有三四毫米就差不多了

2、下面将切好的萝卜煞一下水，煞水可以多放点盐，放四勺的盐，加两勺白糖，抓拌均匀

3、然后我们再准备一些配菜，先切一些大蒜，把蒜切成片，再切点姜，切几个青红辣椒配色

4、这个萝卜煞的差不多了，把萝卜水倒出来，将萝卜放在罐子里面，然后放入青红辣椒和切好的蒜片，然后放入两勺盐，一勺糖，来点生抽，基本没过三分之一或者是一半就行了，少量的老抽，放点陈醋，然后给它搅拌均匀

这样就可以了，早晨腌好，到晚上的时候下面的就可以吃了，然后在翻一下，把上面的翻在下面泡一会，如果吃不完可以盛出一些放在罐子中，存放在冰箱里面冷藏起来，放

这样在腌一晚上就可以了，我们这边吃馒头配粥，都吃腌的萝卜或者白菜，早餐在外面吃包子也会有萝卜，特别的脆爽，这个萝卜没有削皮，吃起来特别的有嚼劲，吃这个萝卜真带劲

【烹饪小贴士】：

1、萝卜片不能切太厚，太厚的话不入味；也不能切太薄了，太薄了不脆

2、萝卜煞水时加入白糖和盐，这样吃起来会更脆，而且还能去除萝卜辛辣味

3、如果是早晨腌制的晚上就可以吃，吃的饿时候可以翻拌一下，先吃下面腌制好的，上面的搅拌到下面再腌制一会儿

大家对于家常腌萝卜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！