黑芝麻要炒熟吃还是生吃好

黑芝麻一般情况下炒熟吃更好，生吃容易出现消化不良的情况。黑芝麻是一种非常常见的食材，它有一种天然的香味，日常多将其炒熟后磨成粉食用，这样可以让吸收更快、更好。黑芝麻并以多次，每天吃一小勺即可，多吃容易消化不良。

黑芝麻其实是可以生吃也可以炒熟吃的，但是焯熟吃和生吃相比较之下，炒熟吃会更好。生吃黑芝麻时会对肠胃形成负担，容易出现消化不良的情况，并且生吃黑芝麻的口感并不是很好。

黑芝麻最常见的吃法就是炒熟后将其磨成粉食用，炒熟后的黑芝麻更容易消化，吸收更快，将其与其他豆类、坚果等一起打成豆浆等饮品也不错，并且炒熟后的黑芝麻有一种浓郁的香味，食用口感也会更好。

黑芝麻不宜多吃

黑芝麻虽然营养丰富，并且有着非常多的功效作用，但不宜多吃，特别时晚上的适合，一定要注意少吃黑芝麻，因为黑芝麻中的油脂比较多，食用后会影响睡眠。每天食用一勺黑芝麻即可，否则容易引起消化不良。

黑芝麻炒熟和生吃哪个效果好

吃黑芝麻能补肾吗？提醒：真正补肾的3件事，很多人都忽略了

“黑芝麻不是补肾的吗？为什么我越吃，身体症状反而更严重了，现在竟然还得了什么高钾血症？”65岁的老王坐在医生的诊疗室里询问道。

原来，老王在2个月前感觉到身体不适，出现了水肿、食欲下降的情况，到医院检查发现是慢性肾病，医生开了点药给他，让他回家“养养肾”。

后来老王不放心，上网搜了各种补肾的方法，其中不少人都说“黑芝麻能补肾”。于是老王让女儿在网上买了一箱黑芝麻丸回来，每天也会额外吃上一小把黑芝麻。

结果吃了一小段时间后，老王感觉身体出现了手麻脚麻，甚至肌肉无力的情况。

一个月后去复查，检查报告上显示老王的血钾浓度为5.9mmol/L，被确诊为高钾血症，而“祸根”就是他每天吃一小把的黑芝麻！

对此，医生表示，“吃黑芝麻来治疗肾病简直就是乱来，真正能补肾的事情，却完全被你忽略了。”

一、黑芝麻能补肾？不要一错再错

民间有不少说法表示，“吃黑色食物能补肾”，于是黑芝麻也被称为补肾佳品之一。“黑色补肾”是迷信吗？还是确有其事？

中医认为“肾主水，其色黑”，故有“黑色，入肾”的说法，于是便引申出，食用黑色食物，可以生黑、补肾。

然而“此肾非彼肾”，中医的“肾”并不是一个实质的器官，它包括泌尿系统、生殖系统、内分泌系统及神经系统等组合于一身的状态。

而西医的“肾”则是实质性的脏器，主要负责排泄毒素、兼内分泌等功能。故而，黑色补肾，对肾脏本身并没有实质性影响。

事实上，黑芝麻不能补肾，盲目进食反而会伤肾。

对于肾功能受损的患者而言，一方面需要优质蛋白饮食，另一方面需要限制钾以及高嘌呤食物摄入。而黑芝麻并非优质蛋白，其脂肪含量和钾含量却非常高，也就是说黑芝麻并不适合肾病患者食用，食用过多反而拖延肾病进展。

对于肾病患者来说，盲目进补反而伤身，要想补肾，不如做好这3件事：

一是控制血压，肾脏疾病与高血压离不开干系，对于高血压患者，应坚持用药稳定血压，防止出现严重的心脑肾病变；

二是谨慎用药，多数药物都依赖肾脏代谢，而某些药物对肾具有毒性，盲目用药，容易引起药物性肾损伤；

三是适度运动，肥胖患者发生肾病风险是常人的3—4倍，因此坚持锻炼，控制体重也是预防肾病的关键所在。

二、黑芝麻能防脱发，还能让白发变黑？

说起黑芝麻，那就不得不提到“黑芝麻治脱发”的问题的，尤其不少卖黑芝麻丸的商家，纷纷打着“治脱发”的旗号在宣传。

“黑芝麻防脱发”已经是老送分题了，基本上有黑芝麻的地方，总会扯到头发上。

然而人之所以脱发，主要是受到雄激素影响。研究发现，除了部分药物对雄性激素脱发有治疗效果外，食物对它根本没有任何作用。

那黑芝麻能让“白发变黑”？

以黑补黑看起来没毛病，但我们的头发呈现黑色，主要是黑色素的合成作用，长白头发是因为黑色素颗粒减少了，不能正常生成黑发。而黑芝麻虽然是黑色，但并不是黑色素影响，而是一种多酚类色素导致，两种物质根本不能互相转化。

黑芝麻的作用真的没有那么夸张，长期吃还可能面临以下5个后果：

1、肾结石

芝麻含有芝麻草酸，对于普通人，可以随尿液排出，但对于本身患有肾病的人群，草酸盐可与钙结合，会增加结石风险，长期食用，可积累成石，形成肾结石。

2、头痛

芝麻中含有的酪胺会引起部分人头痛，这种物质还会与部分抗生素以及帕金森治疗药物相互抗衡，引起严重的副作用。对于患有偏头痛或者食用这类药物的人，需谨慎食用。

3、过敏

黑芝麻也是过敏原的一种，对于部分人群，尤其是发育中的小孩子，存在芝麻过敏，并不建议食用。

4、加重腹泻

别忘记芝麻也是一种油料种子，其油脂含量非常高。对于容易拉肚子的人，盲目大量食用，可能加重腹泻症状。

5、诱发头皮问题

不少人误以为芝麻丸养发，其实恰恰相反，芝麻丸油脂含量较高，过多食用，反而会增加油脂分泌。头皮油增多，更适合马拉色菌繁殖，引起毛囊炎，反而不利于头发生长。

三、如何健康吃黑芝麻？3点很关键

黑芝麻被成为“平民补品”，用它制作的芝麻油、芝麻酱、芝麻糖在市面上广受欢迎。

黑芝麻虽然多吃无益，但也不能否定其营养价值。黑芝麻含有的钙，比牛奶更高，每100克黑芝麻，钙含量就高达780毫克，是牛奶的7倍多。

此外，黑芝麻还富含脂肪、维生素E、天然黑色素、木脂素等，起到抗氧化、调节胆固醇代谢、调节免疫等功能。那黑芝麻怎么吃健康呢？

1、炒熟的更好

炒熟的芝麻相对生芝麻吃起来口感更香，而且对比生芝麻抗氧化效果更好。

2、每天限量食用

黑芝麻脂肪含量多，且不容易消化，每天最好别超过15克。

3、碾碎后更营养

芝麻中的营养都包括在外层的硬膜内，因此炒熟后碾碎它再食用，如芝麻糊、芝麻酱等形式，更有利于人体吸收营养。

黑芝麻不能补肾，也不能养发，但作为膳食营养补充，还是可以很好地利用起来。

参考资料：

[1]《补肾又生发的黑芝麻，为何上了营养师的黑名单？》.爱肾网.2020-04-26

[2]《黑芝麻一点都养生？深扒黑芝麻的智商税...》. 瘦龙健康.2021-07-12

[3]《“平民补品”黑芝麻好处太多了，但这个万万令人想不到！》.健康时报 .2021-02-26

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