生肉可以用盐水洗吗

生肉可以用盐水清洗，盐水具有杀菌的作用，将肉放入水中，加入适量的食盐，浸泡10～15分钟后搓洗即可。生肉还可以用淘米水清洗，淘米水能去洗去部分油脂，还能带走附在油脂上的污染物，清洗后食用起来更加健康卫生。

生肉可以用盐水洗

食盐有杀菌的作用，用来洗生肉能去除肉表面的杂质，食用起来更加卫生健康。可以先将生肉放在装有水的器皿中，加入适量的食盐，浸泡10～15分钟，泡好后用搓洗即可。

生肉还可以用泡米水清洗，淘米水的作用非常强大，其水分子可以很好的分离油垢，水中的淀粉还能带走附在油脂上的污染物，用淘米水清洗肉类，相对较为干净。

干净的肉没必要水洗，有些生鲜超市会对肉类进行分割处理，还会清洗消毒，这样的肉可以直接烹饪。生肉要高温烹饪后才能食用，未熟透的肉会危害身体健康。

洗生肉用盐可以吗

警惕！生肉不要在水龙头下直接冲洗，正确做法原来是这样……

在家做饭的小伙伴

把肉买回去后，如何处理？

不少人都犯了这个错误

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用水龙头直接冲洗生肉

18日，国家卫健委发布

低风险区夏季防控指南

其中增加了

食品消费者、食品从业人员等人群的

防护要求

特别提出

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▶食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

▶生熟食品分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染。尽量不吃生的水产品等。

快来看看

为什么不能用水龙头冲洗生肉？

细菌、寄生虫“污染”厨房

刚屠宰的生肉可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等，如果只是用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌“传染”厨房的水槽、案板、料理台、菜刀等等。

这样一来，如果下次人们再清洗水果等生吃的食物时，可能就会使食物发生交叉感染，产生食品安全隐患。

用热水洗？营养会流失

虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下会导致肉内的营养物质流失，蛋白质等一些溶于水的营养物质在热水环境下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。

其实，买回家的生肉

即使不清洗直接烹饪也是没有问题的

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只要做到充分高温加热

就能把生肉中的寄生虫和细菌都消灭

因为细菌可以在烹饪中被高温“杀死”

如果一定要对生肉进行清洁处理

建议在清洗生肉时注意以下几点

▶洗生肉的时候，最好用固定的容器清洗。然后用厨房纸巾蘸干。之后可以用盐水、洗涤灵对器皿进行清洗。

▶如果非要用水龙头冲洗，最好将水流调小一些，把肉尽量放到池子底部，避免水花溅到其他食品表面。

▶洗完肉或者接触过生肉类食品后，一定要先用肥皂认认真真洗手。不然，生肉类中的致病菌、寄生虫等危险因素可能随着人们的手转移到其他食品中，造成交叉污染。

科学抗“疫”，从细节做起

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千万别再用水龙头直接冲洗生肉了！

▍主编：郭爽

▍编辑：李尘缘

▍部分内容来源：人民网