林蛙怎么保存时间长

可以把林蛙放进泡沫箱中保存，记得在泡沫箱中放入适量的水并扎几个洞，也可以把林蛙放在笼子里，把笼子放到有流水、阴凉的地方，也可以把林蛙捆绑好放进冰箱冷冻室保存。

林蛙有广义和狭义之分，广义的林蛙是指两栖纲，无尾目，蛙科，林蛙属蛙类，侠义的林蛙是指东北林蛙。

东北林蛙在明清时期被称为蛤士蟆，其体长一般为60-70毫米，背部为土灰色并散布着黄色斑点，四肢有清晰的横纹，腹面乳白色并散着红色斑点。

东北林蛙是我国东北山区特有的蛙类，目前的养殖方式是生态养殖，所谓生态养殖就是半人工养殖。

东北林蛙主要分布在于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东北部等，分布区较宽，且种群数量甚多。

林蛙干怎么保存时间长

《木瓜炖雪蛤》是女士们的养颜菜简单易做但有点费工夫

《木瓜炖雪蛤》产品说明书

一，菜品特征：

编 号： 10010	产品名称： 木瓜炖雪蛤	售 价： 68元/位
类 别： 高端甜品菜	色 泽： 橘黄雪白相间	毛 利： 63%
口 味： 甘甜香糯

二，原料标准

主料：

原料名称：雪蛤

原料要求: 含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明；伪品呈团状，或大块状，颜色为深黄色，不透明。无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状。

保存方式: 干货封袋6℃左右冰柜冷藏（水发参0℃左右保持冰碴状）

保存时间: 干货30天以上（水发3--5天）

起 率: 真的3500%；赝品2000%假的100%

注意常见问题: 看产地认准东北林蛙；看干剥或湿剥前者好；完整少碎片好；肥靓的雪蛤好。

主料：

原料名称：6头熟木瓜

原料要求: 长圆形，光滑，多纵剖成两半，长4-9cm,宽2-5cm，厚3.5-2.5cm，外表紫红色或红棕色，稀疏不明显斑点，有香气。

保存方式: 封盒冰箱5℃冷藏

保存时间: 3-7天

起 率: 67%

注意常见问题: 选购时，一般以大半熟的程度为佳，肉质爽滑可口，用手触摸，果实坚硬而有弹性，不宜在冰箱存放太久以免出现斑点或变黑腐坏。

三，投料标准：

原料 名称	规 格	单 位	数 量	均价 格	金额
发雪蛤		克	150	0.056	8.4
木瓜1个		克	600	0.0248	14.88
冰糖、椰汁、牛奶		克	70	0.0248	1.736
					25.016

四，操作标准

㈠餐前准备（原料加工方法）：

1. 雪蛤的加工：对雪蛤用清水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻盛起，滴干水分晾凉，用保鲜膜按3两一份，包裹起来；放入冰箱保存。来单吃时，用碗盛些，在微波炉内转热或上屉蒸热即可调味食用。
2. 木瓜的加工：木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，用保鲜膜包裹好，放入冰箱保存（根据当餐备量情况，酌情加工量）。

㈡上菜制作（原料的制作方法）：

①来单时将加工好的木瓜上屉蒸制5分钟。随机器皿也上屉蒸制消毒。

②与此同时，去一砂锅倒入冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲10分钟，加入鲜奶，待滚。

③这时将蒸好的木瓜放入已消毒的玻璃盅上，把煲好雪蛤注入木瓜盅内，加盖上桌即可。（木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此菜养颜、滋润。）

五，装盘标准：

器皿 编号：	705	品名：	玻璃木瓜盅
器皿 标准：	钢化玻璃	估清 标准：	当天估清
尺寸：	口径12寸*高位5cm	计件 单位：	干550元/斤；发28元/斤
品牌：	广东	上菜 温度：	80℃