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发芽的蒜瓣能吃吗

人气:444 ℃ /2023-04-22 06:07:35

发芽的蒜瓣是可以吃的。发芽的蒜瓣不会直接导致发霉或中毒,因为大蒜自身具有杀菌解毒的作用,不会因为发芽具有毒性。如果蒜瓣发芽了不想食用的话,可以培育成蒜苗二次利用,或者将买回的大蒜放置密封袋保存,隔绝空气接触,延迟蒜瓣发芽。

发芽的蒜瓣是否能吃

蒜瓣发芽不会导致大蒜发霉、发黑,反而增加营养元素在其中,抗氧化性也比新鲜的大蒜更强。大蒜自身具有杀菌、解毒的作用,发芽是不会影响大蒜本身的。

蒜瓣如果发芽的话,不想食用,也可以培养起来做蒜苗。大蒜发芽将营养转移到新生出来的芽上,相当于转移到新的个体,可以栽培食用蒜叶。蒜苗和蒜叶可以在炒菜时加入提鲜。

如果不想食用发芽的大蒜,可以用密封袋保存大蒜,放置阴冷干燥的地方。此时,大蒜释放的二氧化碳无法排出,氧气含量逐渐减少,同时隔绝了空气中的水分接触。大蒜就不会轻易发芽了。

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发芽的大蒜还能吃吗?

科普【发芽的大蒜还能吃吗?】很多人觉得食物发芽就不应该继续食用了。其实发芽大蒜是可以吃的,且营养价值会更高。一项研究发现,发芽5天的大蒜内部抗氧化活性剂高于新鲜大蒜。不过,如果大蒜发芽并且有变烂、发霉的情况,则不能继续食用。(via BTV我是大医生官微)

来源: 广东12320

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