凉拌肉皮怎么做才好吃

凉拌肉皮为了让其口感更好，要先将猪皮加入酱油、盐、白糖、味精、料酒、八角、花椒、山楂片、干辣椒和清水煮40分钟，刮去脂肪，然后加入酱油、香油等调料进行凉拌即可。凉拌肉皮口感筋道，富含胶原蛋白，非常好吃。

凉拌肉皮时不要直接将肉皮清水煮熟就直接切条凉拌，这种方式做出来的凉拌肉皮口感并不好，口感油腻且可能较腥。正确的做法是先将肉皮放入酱油、大料等煮40分钟，关火泡两小时，取出后挂掉脂肪，再切条凉拌，口感更好。

凉拌肉皮所需材料：猪皮400克、香菜1根、大蒜6瓣、酱油2勺、盐2勺、白糖2勺、香油1勺、辣椒油1勺、芝麻粒1勺、味精小半勺、料酒2勺、八角2颗、花椒8粒、山楂2个、干辣椒5个

1、锅中加入清水，放入酱油、盐、白糖、味精、料酒、八角、花椒、山楂、干辣椒，等水沸后放入猪皮转小火煮40分钟，关火后浸泡2小时。

2、两小时后将猪皮捞出沥水，并刮掉猪皮上的直脂肪，切成条状，香菜切末，大蒜切末。

3、切好的猪皮放入碗中，加入酱油、盐、白糖、白醋、香油、芝麻油、辣椒油、芝麻粒、香菜末和大蒜末，搅拌均匀即可。

凉拌猪皮的做法大全

凉拌猪皮这样做真好吃，香辣美味，百吃不腻，做法很简单

说到单独的猪皮，相信有很多的朋友会直接丢掉，但是也有很多会吃的朋友把它当宝，其实猪皮含有丰富的胶原蛋白，经常吃对皮肤特别的好，因此新鲜猪皮，很多人喜欢拿来做猪皮冻吃。还有一种猪皮就是油炸猪皮，这种猪皮适合打火锅或者是凉拌，也特别的好吃！

这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家分享的是【凉拌猪皮】的家庭做法，现在夏天来了，尤其适合吃凉拌菜，喜欢吃凉菜的朋友们，就一起来看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

第一步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。

第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。

第三步：将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用。

第四步：所以食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料，就可以装盘上桌开吃了。

这样香辣美味，好吃又下饭的【凉拌猪皮】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你们失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【凉拌猪皮】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！