钵仔糕做出来很黏为什么

1、波仔糕做出来很黏首先可能是水分放多了，水与粉体积比例为1:2最佳;2、波仔糕蒸的时间不足，没有完全熟透也会出现粘的状态;3、煮好的波仔糕应该放凉，可以把一个个小碗放入冰水中迅速降温;4、加入的木薯淀粉与其他粉末配比不对。

1、加水多了

加水多了会让波仔糕做出来偏面糊一样，煮出来就是黏答答的，水与粉的整体体积比为2:1即可。

2、蒸的时间短了

蒸波仔糕一般是用中小火蒸，根据笼屉的格数，1层15分钟，2层20分钟，3层25分钟这样按照每多一层就多蒸5分钟时间来递增的。

3、蒸好没有降温放凉

波仔糕蒸好以后，将一个个小碗都拿出来，迅速放入冰水中降温冷却，让波仔糕与碗接触的面降温能够有效分离波仔糕，拿出来的时候很方便。

4、面粉配比不到位

制作波仔糕的面粉一般是用粘米粉和木薯淀粉，也可以是澄粉和木薯淀粉，他们的比例为1:3为宜，木薯淀粉是主要制作澄粉的粉末。

钵仔糕做出来太黏

减肥吃钵仔糕怎么样，钵仔糕怎么制作

减肥吃钵仔糕怎么样,钵仔糕怎么制作

钵仔糕是一种特色糕点,属于广东地方特色小吃,主要原料有木薯淀粉,粘米粉等,口味有甜有咸,钵仔糕分为老式钵仔糕和水晶钵仔糕,比较常见的是水晶钵仔糕,简单介绍下钵仔糕后我们来讲解下减肥能不能吃钵仔糕,钵仔糕含有丰富的纤维含量,饱腹感也比较强,胆固醇低,减肥期间是可以吃钵仔糕的,但也不能多吃,要适可而止,现在就来看下钵仔糕怎么制作吧.

首先我们先准备木薯粉,马蹄粉,白砂糖,清水.准备的材料比较少,所以制作方法也比较简单,我们先使用称称出170克的木薯粉,30克的马蹄粉,然后把称好的木薯粉和马蹄粉放入碗中加入200克清水混合成无颗粒状态静置备用.白砂糖取75克,水200克,放入奶锅中,小火加热到白砂糖融化,糖水沸腾即可,最后再一边搅拌木薯粉和马蹄粉,一边把煮沸的糖水慢慢倒入装有木薯粉马蹄粉混合的粉团中,边倒入边搅拌均匀,取几个干净的钵仔碗,把搅拌好的面糊倒入钵仔碗中,只要8分满即可,起锅烧水,锅里倒入适量的清水,把装有钵仔糕的钵仔碗放入锅中大火蒸煮15分钟后静置变凉后即可食用了.

以上就是制作钵仔糕的方法了,是不是很简单,如果喜欢给钵仔糕添加一些辅料的话,可以添加蜜豆,葡萄干,玉米粒,椰蓉,桂花等.如果制作出来的钵仔糕会粘碗的话可以在碗里刷上一点食用油,木薯粉的比例越多,制作出来的钵仔糕更透明,口感更Q弹哦,也可以使用硅胶膜,菊花膜,锡纸膜代替钵仔碗哦,如果吃不完的钵仔糕可以连碗一起密封冷藏保存.

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