虾煮熟后肉质松散是不是坏了

虾煮熟后肉质松散是因为虾煮久了或冷冻久了，我们在煮虾的时候可以先将虾放入沸水中焖煮五分钟给左右，再将它捞出来用冷水浸泡三十分钟，这样煮出来的虾就紧实、有弹性了。同时购买虾时还要尽量买活虾现杀现做，这样的虾才美味。

虾煮熟后肉质松散是坏了吗

虾是一种味道非常鲜美的水产，它的肉本该是紧实且富有弹性的，但有时我们煮出来的虾的肉质都非常松散，出现这样的情况其实并不是因为虾变质了，而是因为我们在烹饪虾的时候将它放入水中煮了太久。

想要避免将虾的肉煮散的情况出现，就可以选择在烹饪虾的时候先将它们放入沸腾的水中焖煮五分钟给左右，再将它们捞出来用冷水浸泡三十分钟，这样就可以让虾拥有Q弹的口感了。

除此之外，虾经过长时间的冷冻之后也会出现煮熟后肉质松散的情况，如果我们想要烹饪出口感紧实的虾的话，那就最好是在市场上购买活虾，现杀现做，这样的虾的味道才是最好的。

虾的介绍

虾是一种主要分布在江河湖泊的动物，它们通常以微小生物为食，可以为我们的身体补充蛋白质、脂肪、钙、钾、维生素等营养物质，可以有效的提高我们是身体的免疫能力。

虾煮熟后肉质松散是怎么回事

饭店的大虾是这样做的，难怪口感细嫩肉质紧致，原来我们都做错了

饭店的大虾是这样做的，难怪口感细嫩肉质紧致，原来我们都做错了。

大虾，是人们生活中常见的一种食材，因为简单好做，味道鲜美，营养丰富，价格适中，而成为百姓餐桌上最常见的海鲜品种，深受大家的喜爱。我家也常常会买些大虾，有时候剔虾肉，给小宝做辅食，有时候会简单炒一下，最多的就是水煮，因为我们买菜一般是早上去买的，而大虾出水就会死掉，为了保鲜，我经常会把大虾直接放入水中煮熟，以为这样最鲜美，最原汁原味。其实这样是错误的，有一次，我在饭店工作的朋友来我家玩，刚好看见我在水煮大虾，他马上就制止了我，说这样做的大虾鲜味就跑光了，肉质发烂，一点味道也没有。

原来，他饭店里的大虾很少水煮，有客户特意要求水煮才会做，因为水煮后，大虾肉质松散，味道变淡，一定要用香醋和酱油辅助才好吃。他教我他们饭店常做的大虾做法，口感细嫩，肉质紧致，味道鲜美，吃完还会有回甘而且操作简单，还最大程度保存了大虾的营养。大家都知道，大虾的营养非常丰富，所以常常被家长们作为儿童辅食。那么饭店到底是怎么做的呢？接下来我把详细操作步骤分享给大家。

菜名 【油焖大虾】

主要食材：大虾1斤。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1颗，老姜2片，大蒜2瓣，料酒3勺，生抽3勺，味椒盐1勺，胡椒粉少许。

操作时长：10分钟左右。

【操作步骤】

第一步 准备食材，大虾先放入盘中养一会，然后冲洗干净备用，葱姜蒜洗净，切好备用。

第二步 炒制，炒锅预热，加入1勺食用油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入料酒3勺，生抽3勺，食盐1勺。

第三步 加入大虾，接着快速倒入大虾，盖上锅盖，焖一会，大虾不再跳动后，打开盖子翻炒均匀。

第四步 中火焖制，然后再加入味椒盐1勺，胡椒粉少许，翻炒均匀后转中火焖制，因为没有加水，大火烧的话会烧糊，中火焖制后，汤汁会慢慢多出来。

第五步 出锅，焖煮至大虾一个个弯曲，厨房香味四溢时，大虾就好了，也就十来分钟左右，出锅装盘了。

第六步 成品图，饭店大虾原来是这样做的，难怪这么好吃，不蒸不炸不用水，特别鲜。如果你也喜欢吃大虾，那就试试这样做吧。

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----《温馨小提示》----

1 网上一直在争议吃大虾要不要剪去虾抢，剔除虾线，我做大虾除了给孩子剔虾肉，从来不剪去虾抢，剔除虾线，除非大虾已经死了，活着的大虾剪去虾抢，剔除虾线后，营养会流失，煮熟后，吃的时候再去除，又什么不好呢。

2 吃大虾时，不宜和维生素C含量丰富的水果同食，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。

3 痛风患者不宜食用大虾，因为大虾中嘌呤含量较高，痛风患者不宜食用，以免诱发痛风。

大虾怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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