美乃滋和蛋黄酱的区别

美乃滋一般来说就是蛋黄酱，因此二者是没有什么区别的，美乃滋是用沙拉油、蛋黄、白醋、砂糖等材料搅打制作而成的，也可以用马铃薯、优酪乳、核桃等材料制作，市面上的美乃滋主要以台湾和日本制作为主，口感有很明显的反差，可根据个人喜好选择购买。

美乃滋和蛋黄酱有什么不同

在看日剧或者是日本动漫的时候，经常能听到美乃滋和蛋黄酱的说法， 很多人认为这二者是不一样的食物，其实并非如此，美乃滋一般来说就是蛋黄酱，是用沙拉油、蛋黄、砂糖以及醋等材料制成的，不过美乃滋用马铃薯、优酪乳、核桃等材料也可以制作。

市面上比较常见的原味美乃滋，主要以台湾和日本制作为主，台式的美乃滋口感较为浓郁，吃起来香甜可口，而日式美乃滋比较酸，吃起来也没有那么甜，所以在购买的时候可以根据个人口味来选择。

美乃滋的制作方法

准备蛋黄、细砂糖、沙拉油等材料，将蛋黄和细砂糖放到容器中用打蛋机打到颜色泛白，接着往里面加入50克色拉油继续打制，直到沙拉油和蛋黄酱完全融合为止。

继续往里面加入少量白醋，就这样交互将沙拉油和白醋加入搅拌到材料用完，一份质感比较浓稠的美乃滋就完成了，口感非常浓稠，加入到食物里面能大大提高口感。

蛋黄酱和沙拉酱的区别

蛋黄酱、沙拉酱、美乃滋有什么区别？

很多朋友可能分不清蛋黄酱、沙拉酱和美乃滋，今天就来跟大家聊一聊这些酱的区别，它们是用什么做出来的，它们之间区别在哪，怎么选择健康低脂又好吃的沙拉酱，满满干货。

沙拉酱经常用在搭配面包三明治和各种蔬菜水果等，作为调味酱料食用，尤其很多喜欢吃轻食的朋友，沙拉酱也是必备的酱料之一。

沙拉酱，其实是一个统称，我们日常看到的蛋黄酱、美乃滋，其实都统称沙拉酱。

沙拉酱主要分为两大类：

乳汁浓稠酱（creamy style）

油醋清酱（vinaigrette type）

最常见的沙拉酱就是蛋黄酱了，它属于最基础款的沙拉酱，可以理解为原味的沙拉酱，那么“美乃滋”又是什么？蛋黄酱英文是“mayonnaise”，音译“美乃滋”顾名思义美乃滋就是蛋黄酱。

市面上最常见的沙拉酱有原味蛋黄酱（美乃滋）、千岛沙拉酱、凯撒沙拉酱、蜂蜜芥末沙拉酱、日式油醋汁酱等。超市里的沙拉酱种类很多，它们的名字大多都会根据口味来命名。

接下来我们来看下常见的几款沙拉酱到底是用什么制作的。

• 基础沙拉酱的原味蛋黄酱（美乃滋）

主要配料：油、鸡蛋黄、醋、盐、糖、香精、防腐剂

• 千岛沙拉酱

千岛沙拉酱

主要配料：油、鸡蛋、腌黄瓜、糖、番茄酱做成的，可以理解成酸黄瓜味的沙拉酱。

• 凯撒沙拉酱

凯撒沙拉酱

主要配料：菜籽油、蛋黄、奶酪、鱼露、黑胡椒、大蒜等。口感浓郁、酸中带咸。

• 蜂蜜芥末沙拉酱

蜂蜜芥末酱

主要配料：原味蛋黄酱、蜂蜜、芥末籽酱、黄芥末酱等。

• 日式油醋汁

主要配料：醋、柠檬汁、法式芥辣酱、盐、胡椒粉等。

看完以上沙拉酱配料成分，就可以看出沙拉酱主要材料就是油脂，油脂占一大部分，所以沙拉酱味道好，但相对热量也很高，尤其现在都讲求养生，健康饮食，商家为了更贴合当代人的喜好，沙拉酱产品开始有减脂、低脂、淡味的沙拉酱供消费者选择。

所以我们在选购沙拉酱的时候，尽可能选购低脂或减脂的沙拉酱，才更有益我们的健康，低脂的沙拉酱热量也低很多，美味的同时还健康，吃得也放心。最好选大品牌购买，好品牌才有保障，食品安全监控也更到位，比如最常见的牌子亨氏、丘比、好乐门等，都是有口碑的沙拉酱品牌，大家可以根据喜好选购。

做轻食、蔬果沙拉、三明治，减脂餐等都特别好吃，安心吃不怕胖，真正的减脂沙拉酱。

所以选购产品最好看下它的配料成分表，对比下产品的特点和区别，才能买到更适合自己更健康的食品，同时也更清楚了解我们每次摄入的具体是什么，不仅仅对于健身和减脂人士，正常人一天摄入的油脂都是有一定量和标准。所以日常饮食尽量少盐少油才更健康哦。