山药有红点是变质吗

山药里面有红点是正常现象，山药里面含有亚铁，切开后接触到空气就会转化成氧化铁，它里面的一些无色、具有还原型的有机物在切开后也会变成有色物质，对身体无害，并不是变质的缘故。但是要是山药放久了出现红点，并且还别有发霉的迹象，就是变质了。

山药有红点能不能吃

山药切开之后发现里面有红色是正常现象，因为山药里面富含亚铁，虽然它是没有颜色的，但是切开之后接触到空气会和氧气发生反应转变成氧化铁，且山药里面还含有无色、具有还原型的有机物等，在切开之后和氧气接触同样会被氧化成有色物质，但是这些物质对身体无害，是可以放心食用的。

山药切开之后发现有红点，和苹果切开后氧化变色是一个道理，要是想要避免山药切开变成红色，那么可以避免使用金属刀片，在切山药的时候将其放到水中切开即可。

不过要是山药放置久了，里面出现红点，还伴随有发霉、腐烂的迹象，那么就说明已经变质了，这个时候里面会滋生大量的细菌以及微生物等，是不能继续食用的。

怎么判断山药是否变质

一般情况下，食物发霉变质会有一股霉味，将山药拿起来仔细的问一下，要是有刺鼻的异味就说明它腐烂变质的，而不是因为碰撞或者是其它原因造成的撞伤，这种山药不能购买。

山药有红色的怎么回事

山药红斑病可不是病害，而是一种虫害，你知道吗？

山药这几年在市场上比较受欢迎，属于一种非常好的养生农产品，因此，各地都有一些农户进行规模化种植。不过对于一些新种植户，在种植初期可能会面临一些比较棘手的问题，比如山药地下根系出现病虫害，如果防治不及时，很容易造成产量直线下降，严重的甚至无法正常销售。下面我们就来讲一讲山药种植时最常见的地下病害红斑病该如何防治。

详细了解山药红斑病

山药红斑病，很多人初次看到名字时，可能会以为这是一种由病菌引起的病害，其实这是一种由虫害引起的病害。诱发山药红斑病的害虫是寄生性线虫，在生物学上，一般称它为薯蓣短体线虫。这种线虫在土壤中潜伏期长，对不良环境的抵抗能力比较强，环境适宜的情况下，能够快速进入山药地下块茎造成危害。

当线虫侵入山药块茎以后，初期在危害部位会出现非常小的褐色斑点，大小在3毫米左右，这时候不易察觉。随着线虫的大量繁殖与侵入，这些红褐色小斑点会逐渐重合成大斑，这时候可以清晰地看到发病位置有红褐色的凹陷病斑。发病严重的时候，山药表皮具有许多大小不一的红褐色干腐斑块，靠近表皮的果肉也呈现出干腐症状。

发病以后的山药块茎除了具有红褐色病斑以外，个头较正常的块茎也明显偏小，重量偏轻，这种山药不能销售，对种植户来说是不小的损失。

山药红斑病发生和哪些因素有关？

薯蓣短体线虫在土壤中潜伏期比较长，最少可以潜伏三年，对干旱、雨涝等逆境抵抗能力比较强。几乎山药地下新块茎刚出现，即可进行危害。它的发生和以下几个因素有一定的关系。

1）和薯蓣短体线虫自身有一定的关系。除了有比较强的抗逆性以外，和其生长发育过程有一定关系。虽然一年只发生两代，但是发生的时间段却很不整齐，在山药生长期，不论什么时候都能在土壤中发现卵、幼虫、成虫等虫态，这大大加重了防治的难度。

2）这种线虫越冬的环境比较多。可以在预留的山药种上面越冬，也可以在土壤以及土壤中的病残体上越冬，在进行种植管理时，部分农户会忽略其中的某一个步骤，导致该虫害发生严重。

3）和农户的种植管理方式有关。特别是一些连年种植山药的田块，红斑病发生特别严重。主要是因为多年重茬，导致土壤中积累的薯蓣短体线虫数量大，种植以后非常容易发病，并表现出明显的症状。

4）生存场所多变，使得防治困难。每年收获结束以后，大多数的薯蓣短体线虫会生存在土壤中，一直到来年山药种植以后新块茎长出前，都是土壤中居多。当新块茎长出以后，土壤中的线虫开始陆续侵染转移到新块茎上，特别是夏末秋初这段时间，以山药块茎上的线虫数量居多。

如何科学防治山药红斑病？

山药红斑病建议以预防为主，一旦发病，就会造成经济损失。下面根据红斑病的发生规律，提出以下几点防治建议。

首先，对于一些连年种植山药的田块，以及红斑病严重的田块，都建议进行轮作。种植时间长，重茬严重，出现红斑病的几率就高。根据红斑病的严重程度，可以同不同种类的作物比如玉米、花生、高粱等，进行2到5年的轮作，这是最经济有效的解决方法。

第二，及时的杀灭降低田间病原数量，能减轻危害。具体有三方面内容：

• 在种植结束以后，对于山药田里面的一些腐烂、带病、没有价值的块茎，都要进行集中清理，这些东西都会给线虫提供更加合适的越冬场所。
• 在留种或者选购山药种时，一定要严格把关，不从发病区引种，认真审核块茎，对于有伤口以及明显病斑的块茎要及时捡出，保证山药植株根强苗壮。

• 种植前，做好土壤消毒工作。尤其是有线虫危害的田块。针对根结线虫有专门的土壤消******剂，比如含有阿维菌素、噻唑磷、淡紫拟青霉、灭线磷等成分的颗粒剂等，均有不错的效果。对于大棚种植的山药，可以直接使用威百亩、棉隆等进行闷棚消毒。

第三，繁育无病种苗是降低红斑病发生几率的有效方法。一方面种植户可以提前在新田块进行繁育，新田块要求未种植过山药。另一方面，对于山药的块茎，可以进行药剂处理，选择阿维菌素、淡紫拟青霉等药剂喷雾或者浸泡，起到不错的预防效果。

哪些药剂方案可以预防治疗山药地下线虫？

方案一：5亿孢子/克的淡紫拟青霉颗粒剂

该药剂主要是生物成分，对地下线虫有很强的预防杀灭效果。可以拌土撒施，也可以穴施，每亩地使用4000到5000g。治疗效果明显，发病以后，可以选择2亿活孢子/克的淡紫拟青霉粉剂1500-2000g/亩冲施。

方案二：1%阿维菌素颗粒剂

阿维菌素是农业生产中防治线虫常用的药剂之一。防治山药线虫推荐使用1%阿维菌素颗粒剂2500-3000g/亩沟施，可以起到很好的预防效果。这个配方成本较低，建议预防采用此配方。

方案三：5%阿维.噻唑磷颗粒剂

该配方是阿维菌素和噻唑磷的复配，线虫对其抗性低，灭杀效果好，施入土壤以后，能够起到很好的预防效果。后期出现线虫危害，可以使用30%的噻唑磷悬浮剂500-800毫升/亩冲施。

方案四：20%寡糖.噻唑磷微乳剂

该配方是氨基寡糖和噻唑磷的复配。氨基寡糖是非常好的营养物质，噻唑磷能够杀灭线虫。使用此配方，既能够杀灭线虫，又能够促进伤口的恢复，一举多得。可以用来拌种，推荐使用1000到1500倍液处理山药块茎；也可以在线虫发生期冲施，每亩地使用800-1000ml。

种植山药千万不能忽略地下病虫害，一旦发病，经济损失是不可避免的了，所以在种植管理时做好预防工作很关键。以上就是关于山药红斑病的一些建议，欢迎大家继续讨论。